Nepečena Rafaelo Torta sa Bademima: Kokos fantazija za 15 minuta

Ako volite prepoznatljivi ukus Rafaelo kuglica, ova torta iz pleha će vas potpuno oboriti s nogu. Pravi se neverovatno lako, metodom “smućkaj i prospi”, a presek izgleda raskošno zahvaljujući celim blanširanim bademima i komadićima keksa koji plivaju u svilenkastoj beloj kremi. Idealna je za iznenadne goste i svečane prilike!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za svilenkastu belu kremu:

• 1 l mleka

• 3 pudinga od vanile

• 150 g šećera

• 100 g bele čokolade (dodaje se u vruć fil)

• 200 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za hrskavo Rafaelo punjenje:

• 400 g izlomljenog keksa (Petit Beurre, Plazma ili sličan svetao keks)

• 150 g kokosovog brašna (odvojite 2-3 kašike sa strane za posipanje odozgo)

• 100 g blanširanih badema (celih, bez kožice)

• (Opciono, za čvrstu bazu: 10-15 celih keksića i malo mleka za umakanje)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekoran beli presek sa jasno vidljivim celim bademima:

1. Kuvanje vanila pudinga: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu žicom razmutite 3 pudinga od vanile da ne bude grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu sa 150 g šećera da provri. Kad mleko provri, ulijte puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.

2. Topljenje bele čokolade (Ključni korak): Čim sklonite vreo puding sa šporeta, u njega odmah ubacite 100 g izlomljene bele čokolade. Energično mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne istopi i ne sjedini sa pudingom. Prekrijte površinu fila providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema hrskavih dodataka: Dok se puding hladi, keks izlomite rukama na krupnije komade. Pripremite cele blanširane bademe (ako imate obične bademe, samo ih kratko prokuvajte u vreloj vodi i kožica će se lako skinuti).

4. Mućenje kreme: Kada je puding sa čokoladom potpuno hladan, u dubljoj posudi mikserom penasto umutite 200 g omekšalog putera. Dodajte ohlađeni puding kašiku po kašiku u puter, neprestano muteći dok ne dobijete glatku, svilenkastu i belu kremu.

5. Spajanje sastojaka: U umućenu kremu dodajte izlomljeni keks, cele blanširane bademe i kokosovo brašno (podsećamo, ostavite malo kokosa za dekoraciju). Sve dobro i lagano promešajte špatulom ili varjačom dok se sastojci ravnomerno ne rasporede.

6. Slaganje torte u pleh: Pripremite pravougaoni kalup ili tepsiju. Da bi torta imala ravnu i stabilnu osnovu (kao na fotografiji), na dno poređajte jedan tanak sloj celog keksa koji ste na sekund provukli kroz hladno mleko. Preko te podloge izlijte celu pripremljenu Rafaelo smesu. Špatulom je lepo poravnajte do svih ivica i blago utapkajte.

7. Dekoracija i hlađenje: Celu površinu torte bogato pospite onim kokosovim brašnom koje ste sačuvali sa strane. Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći). Kada se dobro rashladi i keks upije vlagu, dobićete čvrstu tortu koja se seče na savršene, prelepe kocke!