1 Smesa = 2 Voćne Kocke: Genijalan trik za dva potpuno različita deserta

Zamislite da umesite samo jedno jednostavno testo od keksa, a pred goste iznesete dva potpuno različita, slojevita i vizuelno prelepa deserta! Ovaj genijalan recept vam omogućava upravo to – štedi vreme, ne zahteva paljenje rerne, a rezultati izgledaju kao da su stigli iz profesionalne poslastičarnice.

Tajna savršenog preseka sa fotografije leži u tehnici slojeva. Od jedne osnovne smese, podeljene na dva dela, pravimo čvrste donje i gornje korice, dok se središnji deo iste te smese meša sa voćem (svežom pomorandžom u prvom, i sočnim višnjama u drugom kolaču) postajući mekan, kremast i izuzetno osvežavajući. Savršen balans slatkog, kiselkastog i čokoladnog!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za osnovnu smesu (bazu za obe kocke):

• 800 g Mleveni keks

• 250 g Puter (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi ili blago otopljen)

• 150 g Šećer u prahu (Za savršenu slatkoću testa)

• 200 ml Mleko (Za mešenje i povezivanje keksa)

Dodaci za 1. kolač (Osvežavajuće pomorandža kocke):

• Sok i kora od 2 pomorandže (Kora daje aromu, a sok čini središnji fil sočnim)

• 1 Sveža pomorandža (Dodato – oljuštena i sitno iseckana na kockice za autentičnu teksturu središnjeg sloja sa slike)

Dodaci za 2. kolač (Čoko-višnja kocke):

• 3 kašike Kakao (Za bogatu tamnu boju celog drugog kolača)

• 300 g Višnje (Dobro oceđene od soka, bez koštica – za središnji voćni fil)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:

1. Pravljenje osnovne smese: U velikoj vangli pomešajte 800 g mlevenog keksa, 150 g šećera u prahu, 250 g omekšalog putera i 200 ml mleka. Rukama dobro umesite smesu dok ne dobijete kompaktno “testo” od keksa. Dobijenu smesu vizuelno podelite na tačno dva jednaka dela (jedan deo ide za pomorandžu, drugi za višnje).

2. Priprema svetlih slojeva (Pomorandža): Uzmite prvu polovinu smese od keksa i podelite je na tri jednaka dela.

• Prvi deo (1/3) utisnite prstima na dno manjeg četvrtastog kalupa obloženog papirom za pečenje.

• Drugi deo (1/3) u činiji pomešajte sa sokom i rendanom korom od 2 pomorandže, kao i sa onom 1 svežom iseckanom pomorandžom. Smesa će postati vlažna i mekana nalik na džem. Ravnomerno je razmažite preko prvog sloja u kalupu.

• Treći deo (1/3) razvaljajte oklagijom između dva komada papira za pečenje na veličinu kalupa, pa taj “poklopac” pažljivo prebacite preko voćnog fila.

3. Priprema tamnih slojeva (Čoko-višnja): U drugu polovinu osnovne smese od keksa dodajte 3 kašike kakaa i dobro premesite rukama da celo testo postane tamno (ako zatreba, dodajte samo kašiku mleka). Podelite i ovo tamno testo na tri jednaka dela.

• Prvi deo (1/3) utisnite na dno drugog manjeg kalupa.

• Drugi deo (1/3) u činiji blago i pažljivo umesite sa 300 g oceđenih višanja. Ovaj sočni, lepljivi fil rasporedite preko donjeg sloja.

• Treći deo (1/3) takođe razvaljajte između dva papira za pečenje i pažljivo prebacite na sam vrh kolača.

4. Hlađenje i sečenje: Oba kalupa prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru na najmanje 3 do 4 sata (idealno bi bilo preko noći). Kada se kocke potpuno stegnu, presecite ih na uredne kocke i poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Ocedite višnje: Ukoliko koristite višnje iz kompota ili odmrznute višnje, apsolutno je ključno da ih veoma dobro ocedite pre mešanja u testo. Ako u fil uđe previše tečnosti, kolač će biti gnjecav i gornja kora će propasti.

• Trik sa oklagijom: Razvijanje gornje trećine testa između dva papira za pečenje je “zlatni trik” poslastičara. Tako dobijate savršeno ravan vrh kolača bez otisaka prstiju, tačno onako kako to izgleda na fotografiji!

• Čišćenje pomorandže: Kada seckate svežu pomorandžu za središnji fil, potrudite se da odstranite belu opnu (kožicu) ispod kore, jer ona može dati nepotrebnu gorčinu desertu. Filetiranje (seckanje samo čistog voćnog mesa) daje najlepši ukus.