Stracciatella Kokos Torta – Najbolji Brzi Recept Bez Pečenja

Stracciatella kokos torta je savršen izbor za sve ljubitelje kremastih poslastica koji žele brz i efektan desert bez paljenja rerne. Ovaj recept spaja prepoznatljivu hrskavu bazu od keksa sa raskošnim filom koji krije neodoljivu kombinaciju kokosa i sitnih komadića crne čokolade (stracciatella efekat). Priprema je brza, fil je izuzetno stabilan zahvaljujući mascarpone siru, a rezultat je osvežavajuća torta koja podjednako oduševljava i izgledom i ukusom. Idealna je za tople dane i iznenadne goste.

Sastojci

Za hrskavu bazu:

• 300 g keks (mleveni)

• 100 g puter

• 50 ml mleko (logičan dodatak za savršeno spajanje baze)

Za stracciatella kokos fil:

• 500 ml slatka pavlaka

• 250 g mascarpone sir

• 100 g šećer u prahu (logičan dodatak za slatkoću kreme)

• 200 g kokosovo brašno

• 100 g crna čokolada (sitno seckana ili narendana)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema hrskave baze: Puter (100 g) otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj posudi pomešajte 300 g mlevenog keksa sa otopljenim puterom i dodajte 50 ml mleka. Sve dobro promešajte špatulom dok ne dobijete ujednačenu smesu nalik na mokri pesak.

2. Formiranje kore: Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 22-24 cm). Smesu od keksa prebacite u kalup i ravnomerno je rasporedite po dnu. Čvrsto je utisnite prstima ili ravnim dnom čaše kako bi kora bila kompaktna i ravna. Kalup stavite u frižider da se baza stegne dok pravite fil.

3. Priprema čokolade i sira: Crnu čokoladu (100 g) sitno iseckajte nožem ili krupnije narendajte (obavezno ostavite malu količinu sa strane za završnu dekoraciju). U posebnoj posudi mikserom kratko umutite 250 g mascarpone sira sa 100 g šećera u prahu dok ne postane glatko i kremasto.

4. Mućenje i spajanje fila: U velikoj posudi čvrsto umutite 500 ml veoma hladne slatke pavlake. U umućenu pavlaku dodajte pripremljeni mascarpone sir i sve lagano sjedinite mikserom na najmanjoj brzini. Zatim špatulom ručno i veoma pažljivo umešajte 200 g kokosovog brašna i onu sitno seckanu crnu čokoladu dok se ravnomerno ne rasporede po celom kremu.

5. Filovanje i hlađenje: Izvadite kalup iz frižidera i nanesite celokupan stracciatella kokos fil preko stegnute baze od keksa. Špatulom lepo zagladite površinu torte do samih ivica. Odozgo pospite onom preostalom seckanom čokoladom, baš kao na fotografiji. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (idealno bi bilo preko noći) da se krema i keks baza savršeno stegnu pre skidanja obruča i sečenja.