Starinske Oblande sa Plazmom: Najbolji klasik bez pečenja

Malo koji kolač budi toliko lepih uspomena kao domaće oblande. Spoj krckavih kora i bogatog, gustog fila od čokolade, oraha i svima omiljenog Plazma keksa čini ovaj desert apsolutnim favoritom. Priprema je brza, ne zahteva paljenje rerne, a rezultat je velika količina izdašnih, preukusnih štanglica ili kocki koje su idealne za slave, praznike ili nedeljno popodne uz kafu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Glavni sastojci za bogati fil:

• 1 pakovanje velikih oblandi (odaberite one sa dubljim šarama)

• 300 g mlevenog Plazma keksa

• 250 g putera (ili margarina, iseckanog na kocke)

• 200 g šećera

• 200 ml mleka

• 150 g crne čokolade (kvalitetne čokolade za kuvanje)

• 150 g mlevenih oraha

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno slepljene oblande i besprekoran, oštar presek:

1. Kuvanje tečne osnove: U dublju šerpu sipajte 200 ml mleka i dodajte 200 g šećera. Stavite na ringlu na srednju temperaturu i mešajte dok se šećer potpuno ne otopi i mleko ne počne da vri.

2. Dodavanje masnoće i čokolade: Kada mleko provri, smanjite vatru i u šerpu ubacite 250 g putera (ili margarina) i 150 g izlomljene crne čokolade. Neprestano mešajte žicom ili varjačom dok se puter i čokolada potpuno ne istope i ne sjedine u glatku, tamnu tečnost. Sklonite šerpu sa vatre.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U vruću tečnu smesu od čokolade odmah dodajte 300 g mlevene Plazme i 150 g mlevenih oraha. Špatulom ili varjačom energično sve izmešajte dok ne dobijete ujednačen, gust i kompaktan fil.

4. Kratko hlađenje (Veoma važan korak): Ostavite fil da se hladi oko 15 do 20 minuta na sobnoj temperaturi. Fil ne sme biti ni vreo (jer će otopiti i smežurati oblande), ali ni potpuno hladan (jer ga nećete moći razmazati). Treba da bude topao i lako maziv.

5. Filovanje oblandi: Uzmite prvi list oblande i stavite ga na ravnu površinu (tacnu ili dasku). Savet: Uvek mažite onu stranu oblande koja ima dublje kockice (rupice), jer će tako zadržati više fila. Nanesite ravnomerno 4-5 punih kašika fila i razmažite ga nožem sa širokim sečivom ili špatulom do samih ivica. Preklopite drugim listom oblande i blago pritisnite rukama svuda ravnomerno. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil i sve listove. Poslednji list oblande se ne maže (ravna strana ide nagore).

6. Pritiskanje i hlađenje: Gotove oblande odozgo prekrijte čistim pek papirom, a zatim preko celog kolača stavite neki ravan, težak predmet (na primer, dasku za sečenje na koju ćete staviti nekoliko debelih knjiga ili šerpu sa malo vode). Ostavite oblande da stoje pritisnute na hladnom mestu (najbolje u frižideru ili hladnoj ostavi) preko noći. Ovo garantuje da će se slojevi savršeno slepiti i da se kolač neće razdvajati.

7. Sečenje i serviranje: Sutradan skinite teret. Oštrim skalpelom ili dugačkim, tankim nožem najpre odsecite i poravnajte neravne ivice oko cele oblande. Zatim oblandu secite na kocke (kao na slici) ili na prepoznatljive rombove/štanglice. Uživajte u savršenom starinskom ukusu!