Sočni čokoladni kuglof: mekan kolač sa čokoladnom glazurom
Sočni čokoladni kuglof je bogat, mekan i pun čokoladnog ukusa. Pravi se od brašna, kakaa, otopljene čokolade, mleka, šećera i putera, a čokoladna glazura mu daje lijep sjaj i dodatnu sočnost.
Sastojci
- 4 šolje brašna
- 2 šolje kakao praha
- 2 šolje otopljene čokolade
- 1 šolja toplog mleka
- 1 šolja šećera
- 1 šolja otopljenog putera
Dodati za pravilnu teksturu:
- 4 jaja
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
Za glazuru:
- 150 g čokolade
- 3 kašike ulja ili 50 g putera
- 2-3 kašike mleka ili slatke pavlake
Priprema Korak po Korak
1. Pripremite kalup
Kalup za kuglof dobro premažite puterom i pospite brašnom ili kakaom. Rernu zagrijte na 180°C.
2. Pomiješajte suhe sastojke
U posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli.
Napomena: Ako koristite jači kakao, možete staviti 1 šolju kakaa umjesto 2, da kolač ne bude previše gorak.
3. Umutite jaja i šećer
U drugoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta.
4. Dodajte mokre sastojke
U umućena jaja dodajte otopljeni puter, toplo mleko i otopljenu čokoladu. Promiješajte dok se sve ne sjedini.
Čokolada i puter treba da budu mlaki, ne vrući.
5. Spojite smjesu
Suhe sastojke dodajte u mokru smjesu postepeno. Miješajte lagano dok ne dobijete gustu, glatku smjesu bez grudvica.
Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo mleka.
6. Pecite kuglof
Smjesu sipajte u pripremljen kalup i poravnajte.
Pecite 40-50 minuta na 180°C. Kuglof je gotov kada čačkalica izađe suha ili sa nekoliko vlažnih mrvica.
7. Ohladite i izvadite iz kalupa
Pečen kuglof ostavite 10-15 minuta u kalupu, zatim ga pažljivo okrenite na tanjir i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Napravite glazuru
Čokoladu otopite sa uljem, puterom ili malo mleka. Miješajte dok glazura ne postane glatka i sjajna.
Prelijte glazuru preko ohlađenog kuglofa.
Kratki Savjeti
- Kalup dobro premažite da se kuglof ne zalijepi.
- Ne sipajte vruću čokoladu u jaja, da se ne zgrudvaju.
- Ne pecite predugo, jer kuglof treba ostati sočan.
- Za još mekši kolač možete dodati 2 kašike kisele pavlake u smjesu.
