Sočni Kolač sa Kokosom i Sirupom: Brzi zaliveni desert na šolje

Ako ste ljubitelj poslastica koje su toliko sočne da se tope pri svakom zalogaju, ovaj kolač će vas oduševiti. Inspirisan tradicionalnim orijentalnim desertima, ovaj brzi kolač “na šolje” spaja predivnu teksturu griza, egzotičnu aromu kokosa i bogati šećerni sirup. Ne zahteva vagu, priprema se izuzetno lako, a rezultat je izdašna tepsija puna zlatno-žutih, mokrih kocki koje su savršene uz šoljicu jake crne kafe.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za merenje koristite standardnu šolju (čašu) od 2 dl:

Za mekano, vazdušasto testo:

• 4 jaja (sobne temperature)

• 1 šolja šećera

• 1 šolja griza (pšeničnog)

• 1 šolja jogurta

• 200 g kokosovog brašna

• 1 prašak za pecivo

• (Kulinarski dodatak za mekoću: 1/2 šolje ulja)

Za slatki sirup (agdu):

• 2 šolje šećera

• 3 šolje vode

• (Kulinarski dodatak za aromu: Sok od pola limuna ili 2-3 koluta svežeg limuna)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno natopljen presek iz kog se cedi zlatni sirup:

1. Kuvanje sirupa (Obavezan prvi korak): U manju šerpu sipajte 2 šolje šećera i 3 šolje vode. Dodajte kolutove limuna (ili sok) i stavite na ringlu. Kada provri, smanjite vatru i ostavite da struji (kuva) oko 10 minuta dok ne dobijete blago gust, lepljiv sirup. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite sirup da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 šoljom šećera. Mutite dok smesa ne postane bleda i vazdušasta. Postepeno, u tankom mlazu, dodajte pola šolje ulja i 1 šolju jogurta, pa sve kratko sjedinite.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U umućenu smesu dodajte 1 šolju griza, 200 g kokosovog brašna i 1 prašak za pecivo. Odložite mikser, pa špatulom ili varjačom sve temeljno promešajte. Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta u vangli. Ovo je mali trik – griz i kokos će za to vreme upiti deo tečnosti i blago nabubriti, pa će testo biti lepše.

4. Pečenje kolača: Pravougaoni pleh (cca 20×30 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite pek papirom). Izlijte smesu i lepo je poravnajte špatulom. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta, dok kolač ne dobije predivnu, tamno-zlatnu koricu na vrhu (proverite čačkalicom da li je pečen unutra).

5. Zalivanje i upijanje (Tajna sočnosti): Izvadite vreo kolač iz rerne. Uzmite ohlađeni sirup i kutlačom ga polako i ravnomerno prelivajte preko vrućeg kolača. Kolač će početi da “šušti” i odmah će upijati tečnost.

6. Hlađenje i serviranje: Ostavite kolač da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider. Grizu i kokosu je potrebno par sati da savršeno upiju sav sirup i da se ukusi prožmu. Isecite na kocke i, baš kao na fotografiji, prilikom serviranja svaku kocku možete dodatno preliti sa još malo sirupa sa dna pleha! Prijatno!