Najbolji Recept za Brzu Švarcvald Tortu: Kremast Desert Bez Pečenj

Tajna savršene voćno-čokoladne torte leži u pravilnoj pripremi svakog sloja. Kakao keks se povezuje sa malo mleka i otopljenog maslaca kako bi podloga bila stabilna pri sečenju. Čokoladna krema se kuva od pudinga i spaja sa maslacem za maksimalnu svilenkastost. Za vizuelni efekat identičan onom na fotografiji, kuva se gusti voćni preliv od višanja i gustina, koji torti daje fantastičan presek i sprečava curenje voćnog soka.

Glavni fokus ovog recepta je na detaljnom postupku kuvanja slojeva i strpljivom hlađenju pre nanošenja sledećeg fila.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 300 g mlevenog kakao keksa

• 100 ml mleka

• 1 litar mleka

• 150 g šećera

• 3 komada pudinga od čokolade

• 300 g maslaca

• 400 g višanja

• 100 g šećera

• 200 ml vode

• 4 kašike gustina

• 200 ml slatke pavlake

• 50 g čokolade

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema ove torte je jednostavna, ali zahteva preciznost. Od ukupnih 300 g maslaca, 50 g se koristi za keks podlogu, a 250 g ide u čokoladnu kremu.

Korak 1: Priprema kakao podloge

1. Istopite 50 g maslaca na tihoj vatri.

2. U dubljoj činiji pomešajte 300 g mlevenog kakao keksa, otopljeni maslac i 100 ml mleka. Smesu dobro izmešajte rukama ili špatulom dok ne postane ujednačena i blago lepljiva.

3. Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm). Smesu od keksa prebacite u kalup i dnom čaše je ravnomerno i čvrsto utisnite po celom dnu.

4. Stavite kalup u frižider da se podloga stegne dok pripremate kremu.

Korak 2: Kuvanje čokoladne kreme

1. Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak sipajte u veliku šerpu i stavite na umerenu vatru da provri.

2. U odvojenih 200 ml hladnog mleka dodajte prašak za 3 pudinga od čokolade i 150 g šećera. Dobro razmutite žicom da ne bude grudvica.

3. Kada mleko u šerpi provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte par minuta uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gustu, sjajnu čokoladnu kremu.

4. Sklonite sa vatre, površinu kreme prekrijte providnom folijom (direktno na puding kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

5. U posebnoj posudi penasto umutite 250 g omekšalog maslaca. Potpuno ohlađen čokoladni puding postepeno dodajte u maslac uz stalno mućenje mikserom.

6. Dobijenu glatku čokoladnu kremu ravnomerno nanesite preko keks podloge u kalupu i vratite u frižider.

Korak 3: Priprema voćnog želea od višanja

1. U manju šerpu stavite 400 g višanja (očišćenih od koštica) i 100 g šećera. Dodajte 100 ml vode i stavite na umerenu vatru da provri.

2. U preostalih 100 ml vode razmutite 4 kašike gustina.

3. Kada višnje provru, u tankom mlazu ulijte razmućeni gustin. Kuvajte na tihoj vatri oko 2 do 3 minuta uz neprestano mešanje, dok se smesa ne zgusne (kao puding).

4. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi samo 3 do 4 minuta.

5. Tako topao žele od višanja ravnomerno prelijte preko stegnute čokoladne kreme. Špatulom brzo poravnajte površinu. Ostavite u frižideru da se potpuno ohladi i stegne.

Korak 4: Šlag i dekoracija

1. U dubljoj činiji mikserom čvrsto umutite 200 ml veoma hladne slatke pavlake dok ne dobijete gust, beli šlag.

2. Nanesite slatku pavlaku preko potpuno ohlađenog želea od višanja i nežno poravnajte špatulom.

3. Preko belog šlaga ravnomerno narendajte ili krupnije naseckajte 50 g tamne čokolade za onaj prepoznatljivi “Švarcvald” izgled sa fotografije.

4. Tortu obavezno ostavite u frižideru još nekoliko sati pre serviranja. Pažljivo skinite obruč i uživajte u savršenim komadima! Prijatno!