Brzi Uštipci sa Sirom: Vazdušaste loptice sa topljenim centrom

Kada vam treba brz, topao i neverovatno ukusan obrok za početak dana ili brzu večeru, ovi uštipci su neprikosnoveni pobednik. Zahvaljujući testu sa jogurtom i praškom za pecivo, nema čekanja da kvasac nadođe – smesa je gotova za bukvalno 5 minuta! Dodatak sitnog sira u samo testo čini ih izuzetno mekanim i sprečava da upiju previše ulja tokom prženja. A onaj magični trenutak kada prelomite vreo uštipak i iz njega krene da se razvlači topljeni kačkavalj… to je ono što ovaj recept podiže na potpuno novi nivo!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za meko testo sa jogurtom:

• 2 jaja (sobne temperature)

• 200 ml jogurta

• 400 g pšeničnog brašna (mekog)

• 1 prašak za pecivo

• 200 g sitnog sira (dobro ocijeđenog)

• 1 kašičica soli

Za punjenje i prženje (Efekat sa slike):

• (Kulinarski dodatak: 150 g tvrdog sira poput kačkavalja, gaude ili mocarele, isečenog na kockice)

• (Kulinarski dodatak: oko 500 ml suncokretovog ulja za duboko prženje)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili uštipke savršenog oblika koji kriju topljeno iznenađenje, baš kao na fotografiji:

1. Priprema tečne osnove: U dublju vanglu razbijte 2 jaja i kratko ih umutite žicom. Dodajte 200 ml jogurta, 200 g sitnog sira i 1 kašičicu soli. Sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine (ako je sir u krupnijim grudvicama, blago ga izgnječite viljuškom).

2. Formiranje testa: U smesu postepeno dodajte 400 g brašna koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Prvo mešajte varjačom, a zatim pređite na mešenje rukama. Testo treba da bude mekano, blago lepljivo, ali dovoljno kompaktno da se može oblikovati (ako je previše retko, dodajte još kašiku-dve brašna). Ostavite ga da odmori 10 minuta.

3. Priprema punjenja: Dok testo odmara, uzmite onih 150 g tvrdog sira (kačkavalja) i isecite ga na uredne kockice (veličine oko 1.5 x 1.5 cm). Ovo će biti srce naših uštipaka.

4. Oblikovanje i punjenje (Tajna savršene loptice): Ruke blago nauljite kako vam se testo ne bi lepilo. Uzimajte komadiće testa veličine većeg oraha. Rastanjite komadić na dlanu, u sredinu stavite jednu kockicu sira, pa ivice testa pažljivo i čvrsto zatvorite sa svih strana. Među dlanovima oblikujte savršeno okruglu lopticu. Veoma je važno da sir bude potpuno zatvoren testom kako ne bi iscurio i prskao tokom prženja.

5. Prženje do zlatne boje: U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje (treba da ga bude dovoljno da uštipci plivaju, barem 3-4 cm visine). Zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Kada ubacite mrvicu testa i ona počne da cvrči, ulje je spremno. Pažljivo spuštajte loptice u ulje, pazeći da ne prepunite tiganj. Pržite ih uz povremeno okretanje dok sa svih strana ne dobiju prelepu, zlatno-rumenu boju (oko 4 do 5 minuta).

6. Ceđenje i serviranje: Gotove uštipke vadite rešetkastom kašikom i odlažite na tanjir bogato obložen papirnim ubrusima kako bi se upio sav višak površinskog ulja. Poslužite ih dok su još topli – tada je sir u sredini najlepši i najviše se razvlači. Uživajte u ovom savršenom, brzom obroku! Prijatno!