Slatke Rolice Sa Orasima – Prhko Domaće Pecivo Koje Se Topi U Ustima

Slatke rolice sa orasima su pravi simbol tradicionalne domaće kuhinje i praznične trpeze. Ovaj starinski recept spaja neverovatno prhko testo napravljeno sa puterom i bogat, mirisan nadev od dve vrste oraha. Svaki zalogaj se bukvalno topi u ustima, a kuća miriše na najlepša sećanja iz detinjstva.

Tajna savršenih rolica leži u strukturi testa koje mora biti prhko, ali i dovoljno elastično za rolanje. Kako bi nadev od oraha bio savršeno maziv i sočan, suvim sastojcima smo dodali sasvim malo toplog mleka. Kombinacija mlevenih i seckanih oraha daje fantastičan kontrast tekstura, čineći ove sitne kolače apsolutno neodoljivim uz šolju kafe ili čaja.

Sastojci

Za prhko testo:

• 250 g brašno

• 150 g puter

• 50 g šećer

• 1 kom jaje

• 1 kom prašak za pecivo

• 1 prstohvat so

Za bogati nadev od oraha:

• 200 g mleveni orah

• 50 g seckani orah

• 50 g šećer

• 50 ml toplo mleko

Kako se priprema Korak po korak

1. Pravljenje prhkog testa: U dubljoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Dodajte hladan puter isečen na listiće i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte jaje i brzo umesite glatko testo. Uvijte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru pola sata.

2. Priprema nadeva: U manjoj posudi pomešajte mlevene orahe, seckane orahe i šećer. Prelijte ih toplim mlekom i dobro promešajte kako biste dobili gustu, mazivu pastu.

3. Razvlačenje testa: Ohlađeno testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu ili papir za pečenje. Oklagijom ga razvucite u pravougaonik debljine oko pola centimetra.

4. Filovanje i rolanje: Preko razvučenog testa ravnomerno premažite pripremljeni nadev od oraha, ostavljajući ivice prazne oko jedan centimetar. Pažljivo urolajte testo u dugačak i čvrst rolat.

5. Pečenje: Rolat prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok površina ne dobije prelepu zlatnu boju.

6. Sečenje i posluživanje: Pečeni rolat ostavite da se malo prohladi. Oštrim nožem ga isecite na rolice debljine oko dva centimetra. Po želji, gotove rolice možete bogato posuti šećerom u prahu pre serviranja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Puter obavezno mora biti hladan kada ga dodajete u brašno jer to testu daje onu savršenu prhkost i listanje.

• Za intenzivniju aromu, seckane orahe možete kratko tostirati u suvom tiganju pre nego što ih dodate u nadev.

• Rolice uvek secite dok je rolat još uvek blago topao kako testo ne bi pucalo pod pritiskom noža.