Najbolji Recept za Raffaello Tortu: Kremast Kokos Desert Bez Pečenja

Raffaello torta je vrhunski, elegantni desert koji se priprema neverovatno brzo i potpuno bez paljenja rerne. Slika savršeno prikazuje raskošan presek – tanka podloga od mlevenog keksa na kojoj leži visok, izdašan i svilenkast beli krem, bogato ispunjen hrskavim komadima lomljenog keksa, celim oljuštenim bademima i komadićima bele čokolade, a sve je obavijeno nežnim kokosom.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 1 litar mleka

• 100 ml mleka

• 150 g šećera

• 3 komada pudinga od vanile

• 300 g maslaca

• 150 g mlevenog keksa

• 300 g lomljenog keksa

• 200 g bele čokolade

• 150 g kokosa

• 100 g oljuštenih badema

• 200 ml slatke pavlake

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Od ukupno 300 g maslaca, odvojite 50 g za pripremu keks podloge, a preostalih 250 g ostavite da omekša na sobnoj temperaturi za kremu. Od ukupno 150 g kokosa, odvojite oko 50 g za posipanje torte spolja.

Korak 1: Priprema keks podloge

1. Na tihoj vatri istopite 50 g maslaca.

2. U dubljoj činiji pomešajte 150 g mlevenog keksa, otopljeni maslac i 100 ml hladnog mleka. Izmešajte dobro da smesa postane ujednačena i blago lepljiva.

3. Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm). Smesu prebacite u kalup i dnom čaše je ravnomerno i čvrsto utisnite po dnu. Stavite u frižider.

Korak 2: Kuvanje bele kreme

1. Od 1 litra mleka odvojite 200 ml, a ostatak sipajte u veliku šerpu i stavite na umerenu vatru da provri.

2. U odvojenih 200 ml hladnog mleka dodajte prašak za 3 pudinga od vanile i 150 g šećera. Dobro razmutite žicom da ne bude grudvica.

3. Kada mleko u šerpi provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte par minuta uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gustu kremu.

4. Sklonite sa vatre, površinu kreme prekrijte providnom folijom (direktno na krem) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 3: Priprema dodataka i spajanje kreme

1. Belu čokoladu (200 g) oštrim nožem iseckajte na krupnije komade. Lomljeni keks (300 g) i oljuštene bademe (100 g) pripremite sa strane.

2. U velikoj posudi mikserom penasto umutite preostalih 250 g omekšalog maslaca.

3. Potpuno ohlađeni puding postepeno dodajte u umućeni maslac uz neprestano mućenje mikserom, dok ne dobijete glatku kremu.

4. U posebnoj činiji čvrsto umutite 200 ml veoma hladne slatke pavlake. Umućeni šlag dodajte u kremu od pudinga i ručno ga umešajte špatulom kako bi krema ostala vazdušasta.

Korak 4: Finalno mešanje i slaganje torte

1. U dobijenu belu kremu ubacite 300 g lomljenog keksa, cele oljuštene bademe, iseckanu belu čokoladu i onih 100 g kokosa.

2. Sve lagano i pažljivo izmešajte špatulom, tako da se svi dodaci ravnomerno rasporede po celoj smesi.

3. Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Celu smesu prebacite u kalup preko podloge.

4. Dobro pritisnite i zagladite površinu torte špatulom. Odmah po vrhu bogato pospite preostalih 50 g kokosa.

Korak 5: Hlađenje

1. Tortu obavezno ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje bi bilo preko noći, kako bi keks omekšao i krema se savršeno stegla.

2. Sutradan pažljivo skinite obruč, isecite tortu i uživajte u rajskom ukusu. Prijatno!