Kokos Hurmašice – Najsočniji Tradicionalni Desert Koji Se Topi U Ustima

Kokos hurmašice predstavljaju savršen spoj tradicionalnog orijentalnog deserta i bogate, egzotične arome kokosa. Za razliku od klasičnih, ove hurmašice u samom testu kriju kokosovo brašno koje im daje neverovatno prhku teksturu i specifičan ukus. Priprema je prilično brza i jednostavna, a rezultat su predivne, sočne loptice okupane slatkim sirupom (agdom) koje će zasigurno postati omiljeni desert na vašoj trpezi.

Sastojci

Za mekano testo:

• 2 kom jaje

• 2 šoljica šećer (manja šoljica za kafu)

• 1 kom vanilin šećer

• 2 šoljica ulje

• 500 g brašno (meko)

• 100 g kokos (za unutra)

• 0.5 kom prašak za pecivo

Za agdu (sirup) i dekoraciju:

• 800 g šećer

• 800 ml voda

• 1 kom kriška limun

• 100 g kokos (za valjanje i posipanje)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osvežavajuće agde: Zlatno pravilo za sve zalivene kolače je: vreo kolač – hladan sirup. Zato uvek prvo pripremite agdu. U dublju šerpu sipajte 800 g šećera i 800 ml vode. Dodajte jednu krišku svežeg limuna (koji sprečava kristalizaciju šećera i daje osvežavajuću notu). Stavite na šporet, a kada provri, smanjite vatru i kuvajte na umerenoj temperaturi još oko 10 do 15 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema penaste baze: U dubljoj činiji mikserom ili ručnom žicom penasto umutite cela jaja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Kada se šećer blago rastopi i smesa posvetli, postepeno ulijte ulje i sve dobro sjedinite.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U dobijenu tečnu smesu prvo dodajte 100 g kokosa namenjenog za testo i dobro promešajte. Zatim u posebnoj posudi pomešajte meko brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u činiju. Odložite žicu i testo mesite isključivo rukama. Treba da dobijete glatko, mekano i izuzetno masno testo koje se ne lepi za prste i lako se oblikuje.

4. Oblikovanje hurmašica: Od dobijenog testa otkidajte manje komadiće i dlanovima formirajte savršeno okrugle loptice (ili blago duguljaste valjke, u zavisnosti od toga koji oblik više volite). Ređajte ih u pleh (nije ga potrebno podmazivati jer je testo već dovoljno masno). Obavezno ostavite mali razmak između svake jer će blago narasti tokom pečenja.

5. Pečenje do zlatne boje: Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite ih oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu boju na površini.

6. Zalivanje vatrene poslastice: Izvadite pleh iz rerne i vrele, tek ispečene hurmašice odmah ravnomerno prelijte onom potpuno hladnom agdom (iz koje ste izvadili krišku limuna). Slušaćete kako “cvrče” dok žedno piju sirup.

7. Završna dekoracija i hlađenje: Ostavite hurmašice u plehu na sobnoj temperaturi da se potpuno ohlade i upiju svu tečnost. Kada su se ohladile, svaku hurmašicu bogato pospite preostalim kokosom (ili ih uvaljajte sa svih strana) za onaj savršen, autentičan izgled sa slike. Poslužite ih uz šoljicu domaće kafe.