Najbolji Recept za Ledene Kocke: Kremasti Čokoladni Desert

Ledene kocke su jedan od onih bezvremenskih, starinskih kolača koji se uvek traže na svakom slavlju. Savršen kontrast između tamnog, sočnog kakao biskvita, nežnog i bogatog belog krema i hrskave čokoladne glazure čini ovaj desert apsolutnim favoritom svih generacija. Iako se sastoji iz tri sloja, priprema je prilično jednostavna, a rezultat je kolač koji se bukvalno topi u ustima.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za kakao biskvit:

• 5 komada jaja

• 5 kašika šećera

• 5 kašika brašna

• 3 kašike kakaoa

Za preliv biskvita:

• 200 ml vode (ili mleka)

• 100 g šećera

Za beli krem:

• 1 litar mleka

• 100 g gustina

• 100 g šećera u prahu

• 1 kesica vanilin šećera

• 250 g maslaca

Za čokoladnu glazuru:

• 150 g čokolade

• 3 kašike ulja

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Jaja i maslac obavezno izvadite iz frižidera malo ranije kako bi dostigli sobnu temperaturu pre mućenja.

Korak 1: Mućenje i pečenje biskvita

1. Rernu uključite da se zagreje na 200 stepeni Celzijusa. Pleh srednje veličine (oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje).

2. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 jaja sa 5 kašika šećera dok smesa ne postane svetla i vazdušasta.

3. U zasebnoj činiji pomešajte 5 kašika brašna i 3 kašike kakaoa, pa ih postepeno prosejte u umućena jaja. Lagano sjedinite špatulom, pazeći da smesa ne padne.

4. Izlijte smesu u pleh i pecite na 200 stepeni oko 15-20 minuta.

Korak 2: Priprema sirupa i prelivanje

1. Dok se biskvit peče, u manjoj šerpi prokuvajte 200 ml vode sa 100 g šećera. Kuvajte par minuta dok se šećer ne istopi.

2. Pečen, još uvek vreo biskvit izbockajte čačkalicom na nekoliko mesta, a zatim ga ravnomerno prelijte prohlađenim sirupom (ili hladnim mlekom). Ostavite biskvit da se potpuno ohladi i upije tečnost.

Korak 3: Kuvanje belog krema

1. Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, pa u tome razmutite 100 g gustina tako da nema grudvica.

2. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. Kada provri, umešajte razmućeni gustin i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u čvrst puding. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

3. U posebnoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog maslaca sa 100 g šećera u prahu i 1 kesicom vanilin šećera.

4. U umućeni maslac postepeno (kašiku po kašiku) dodajte ohlađeni puding od gustina i sve dobro izmiksajte u savršeno gladak, beli krem.

5. Dobijeni krem ravnomerno nanesite preko ohlađenog biskvita i lepo zagladite površinu.

Korak 4: Čokoladna glazura i hlađenje

1. Na tihoj vatri ili na pari istopite 150 g čokolade zajedno sa 3 kašike ulja. Ulje će glazuri dati sjaj i sprečiti da puca kada budete sekli kolač.

2. Toplu glazuru prelijte preko belog krema i pažljivo razmažite.

3. Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegli i ukusi sjedinili. Secite na kocke i uživajte u ovom osvežavajućem desertu! Prijatno!