Najbolji Recept za Domaću Kinder Tortu: Kremasti Hit

Domaća Kinder torta je apsolutni favorit na svakoj proslavi, a svojim izgledom i ukusom podseća na najfinije kupovne mlečne dezerte (poput Kinder Milk Slice-a, ali u mnogo bogatijem izdanju). Presek na fotografiji savršeno prikazuje njenu suštinu – mekana, tanka kakao podloga koja nosi izuzetno bogat, visok i baršunast beli sloj krema.

Kako biste kod kuće dobili apsolutno identičan vizuelni i gastronomski rezultat, originalni spisak sastojaka je blago kulinarski optimizovan. U biskvit je apsolutno neophodno dodati prašak za pecivo kako bi testo bilo vazdušasto i mekano, a ne tvrdo. Takođe, dodata je i čokolada za dekoraciju kako biste mogli da napravite prepoznatljive čokoladne rolnice sa slike koje daju onaj završni, vizuelni pečat.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani kakao biskvit

• 5 komada Jaja

• 5 kašika Šećera

• 3 kašike Brašna (Glatkog)

• 2 kašike Kakaoa u prahu

• 1 kesica Praška za pecivo (Optimizovano: ključno da bi biskvit bio mekan i vazdušast)

Za bogati beli Kinder krem

• 500 ml Slatke pavlake (Za šlag)

• 250 g Maskarpone sira (Ili sličnog krem sira bez soli)

• 200 g Bele čokolade (Kvalitetne)

Za dekoraciju

• 50 g Mlečne ili crne čokolade (Optimizovano: za čokoladne rolnice sa vrha)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Mućenje biskvita: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja sa šećerom. Mutite na najvećoj brzini 5-10 minuta, dok smesa ne postane jako svetla, gusta i ne utrostruči volumen.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu pažljivo i postepeno dodajte u umućena jaja. Mešajte isključivo ručno, špatulom, blagim kružnim pokretima (odozdo prema gore) kako ne biste izbili vazduh iz jaja.

3. Pečenje: Smesu izlijte u četvrtasti pleh (oko 20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 15-ak minuta (proverite čačkalicom). Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

4. Priprema Kinder krema: Belu čokoladu istopite na pari ili u mikrotalasnoj (pazite da ne zagori) i ostavite je da se prohladi na sobnu temperaturu (mora biti tečna, ali ne i vrela).

5. Spajanje krema: U jednoj posudi mikserom kratko umutite maskarpone sir, pa mu lagano dodajte prohlađenu belu čokoladu i sve sjedinite. U drugoj, odvojenoj posudi, čvrsto umutite slatku pavlaku u šlag. Na kraju, špatulom lagano umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu od sira i čokolade. Dobićete izuzetno gust, gladak i čvrst beli krem.

6. Filovanje: Ravnomerno rasporedite ceo beli krem preko ohlađenog biskvita. Lepo zagladite površinu špatulom kako bi bila savršeno ravna.

7. Hlađenje (Ključni korak): Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 do 8 sati, a najbolje preko noći. Ovo je apsolutno neophodno kako bi se bela čokolada i maskarpone potpuno stegli i omogućili savršeno čist presek sa slike.

8. Dekoracija: Pre serviranja, ljuštilicom za povrće prelazite preko ivice blago zagrejane table crne čokolade kako biste dobili čokoladne rolnice/strugotine, pa ih pospite po sredini svakog isečenog komada.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Kvalitet bele čokolade: Pošto je bela čokolada glavni nosilac ukusa ovog fila, obavezno koristite onu kvalitetniju (sa pravim kakao puterom). Jeftine zamene se loše tope i mogu ostaviti grudvice u kremu.

• Savršen presek: Za impresivne kocke sa savršeno oštrim ivicama (kao na fotografiji), tortu secite dugačkim, tankim nožem koji pre svakog reza potopite u vrelu vodu i obrišete suvim ubrusom. Topao nož glatko prolazi kroz stegnuti krem bez razmazivanja. Prijatno!