Jafa Kolač Iz Pleha – Brzi Čokoladni Desert Sa Pomorandžom Bez Pečenja

Jafa kolač iz pleha je savršeno rešenje kada vam se jede nešto slatko, čokoladno i osvežavajuće, a nemate vremena za komplikovane deserte. Spoj sočne pomorandže i bogate tamne čokolade oduvek je nepogrešiva, dobitna kombinacija, a ovaj desert bez pečenja donosi upravo taj prepoznatljivi luksuzni ukus u najjednostavnijem mogućem izdanju. Priprema se brzo i lako, direktno u plehu, bez potrebe za pečenjem kora.

Osnovu ovog brzog deserta čini mleveni keks natopljen osvežavajućim sokom od pomorandže i sjedinjen sa otopljenim puterom, što stvara stabilnu, izuzetno sočnu podlogu. Preko nje se preliva bogata topla krema od čokoladnog pudinga, kojoj smo za još lepšu, topliju aromu dodali vanilin šećer, a u nju se rastapa i prava čokolada. Završni, elegantni sloj čini sjajna čokoladna glazura obogaćena sa sasvim malo ulja, kako bi savršeno sijala i topila se u ustima bez pucanja prilikom sečenja kocki.

Sastojci

• 300 g mleveni keks

• 150 ml sok od pomorandže

• 100 g puter

• 500 ml mleko

• 2 kom puding od čokolada

• 100 g šećer

• 1 kom vanilin šećer

• 150 g čokolada za kuvanje

• 3 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mleveni keks, otopljeni puter i sok od pomorandže. Sve dobro promešajte varjačom ili rukama dok keks ne upije sok i dok ne dobijete ujednačenu smesu koja se lako oblikuje.

2. Formiranje kore: Pripremite manji pravougaoni pleh. Smesu od keksa ravnomerno rasporedite po dnu pleha i veoma snažno je utisnite prstima ili ravnim dnom čaše kako biste formirali čvrstu podlogu bez šupljina. Stavite pleh u frižider.

3. Kuvanje osnove za kremu: Od pola litra hladnog mleka odvojite manji deo (oko 100 ml) i u njemu dobro razmutite prašak za puding od čokolade tako da nestanu sve grudvice. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa stavite na šporet da provri.

4. Završavanje čokoladnog fila: U ključalo mleko polako ulijte razmućeni puding uz neprestano, brzo mešanje žicom na tihoj vatri. Kuvajte dok se puding jako ne zgusne. Sklonite šerpu sa vatre. Dok je krema još uvek potpuno vrela, u nju ubacite 50 g izlomljene čokolade za kuvanje (preostalih 100 g ostavite za glazuru). Mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa vrelim pudingom u tamnu, svilenkastu kremu.

5. Filovanje: Izvadite pleh iz frižidera. Vruć čokoladni fil odmah ravnomerno prelijte preko keks podloge. Špatulom lepo i pažljivo zagladite površinu i ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi.

6. Glazura i hlađenje: Na veoma blagoj vodenoj pari ili na tihoj vatri otopite preostalih 100 g čokolade za kuvanje zajedno sa tri kašike ulja. Dobićete predivnu, glatku i sjajnu tečnost. Prelijte glazuru preko ohlađenog fila i ravnomerno razmažite. Odozgo po želji pospite sa malo narendane korice pomorandže (kao na slici). Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati da se savršeno stegne pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za ubedljivo najbolji i najsvežiji ukus, koristite sveže isceđen sok od pomorandže, iako će i kvalitetan gusti kupovni sok odlično odraditi posao.

• Čokoladu u puding obavezno dodajte isključivo dok je krema vrela tek sklonjena sa ringle, jer to omogućava topljenje bez ikakvih grudvica.

• Kako bi vam Jafa kocke ispale besprekorno ravne, oštricu noža pre svakog novog reza kratko potopite u posudu sa vrelom vodom i obrišite suvim papirnim ubrusom.