Najbolji Recept za Domaće Hurmašice: Tradicionalni Sočni Desert

Domaće hurmašice su apsolutni klasik i jedan od najomiljenijih starinskih deserta. Ovaj preukusan slatkiš spaja prhko testo bogato maslacem sa bogatim, slatkim sirupom (agdom). Dodatak oraha daje im predivnu teksturu i savršenu krckavost.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 2 komada jaja

• 250 g maslaca

• 100 g šećera

• 500 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 150 g oraha

• 500 g šećera

• 500 ml vode

• 0.5 komada limuna

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Od ukupne količine šećera na spisku, 100 g se koristi za testo, a preostalih 500 g se kuva sa vodom kako bi se napravio sirup (agda). Orahe pripremite tako što ćete ih sitno iseckati.

Korak 1: Kuvanje sirupa (agde)

1. U dublju šerpu sipajte 500 g šećera i 500 ml vode.

2. Iscedite sok od polovine limuna (0.5 komada) i dodajte u šerpu (možete ubaciti i koru ako je limun domaći i neprskan).

3. Stavite šerpu na umerenu vatru. Kada sirup provri, smanjite temperaturu i kuvajte ga još oko 10 minuta dok ne dobijete blago gustu tečnost.

4. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (veoma je važno da sirup bude hladan, a hurmašice vruće).

Korak 2: Priprema testa

1. U velikoj činiji penasto umutite 250 g omekšalog maslaca sa 100 g šećera. (Maslac obavezno izvadite iz frižidera par sati ranije kako bi bio sobne temperature).

2. Dodajte 2 cela jaja i dobro sjedinite mikserom ili varjačom.

3. U posebnoj posudi pomešajte 500 g brašna sa 1 kesicom praška za pecivo.

4. Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa maslacem i jajima. Umesite rukama mekano, glatko testo koje se ne lepi za prste.

Korak 3: Oblikovanje hurmašica

1. Od pripremljenog testa otkidajte manje komade (veličine većeg oraha) i rukama oblikujte kuglice.

2. Svaku kuglicu blago pritisnite uz hrapavu stranu rendeta kako bi hurmašice dobile svoj prepoznatljivi, šareni otisak, pa ih blago izdužite.

3. Ređajte oblikovane hurmašice u suvu, nepodmazanu tepsiju, ostavljajući malo prostora između svake jer će testo narasti tokom pečenja.

Korak 4: Pečenje i zalivanje

1. Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni Celzijusa.

2. Pecite hurmašice oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju predivnu, zlatno-smeđu boju.

3. Vruće, tek ispečene hurmašice odmah izvadite iz rerne i ravnomerno ih prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom.

4. Obilno pospite 150 g seckanih oraha preko svake natopljene hurmašice, baš kao na slici.

5. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da upiju sav sirup i da se ohlade. Najukusnije su kada odstoje nekoliko sati ili preko noći. Prijatno!