Kolač Sa Makom I Vanilijom - Sočan i Kremast Recept

Kada želite kolač koji spaja tradicionalne arome sa bogatom, kremastom teksturom, ovaj desert sa makom i vanilijom je nepogrešiv izbor. Njegova lepota leži u jednostavnosti i predivnom vizuelnom kontrastu – tamni, vlažni biskvit pun mlevenog maka savršena je podloga za svetli, svilenkasti krem od vanile. Uz naš mali poslastičarski dodatak u vidu praška za pecivo i natapanja kora, biskvit će biti neverovatno sočan, dok će pravilno ohlađen krem od pudinga i putera stajati čvrsto i ravno, baš kao na fotografiji.

Sastojci

Napomena poslastičara: Biskvitu smo dodali prašak za pecivo za mekoću. Filu od pudinga obavezno dodajte šećer po ukusu jer ga nema u osnovnom spisku.

Za sočni biskvit sa makom:

4 Jaja (na sobnoj temperaturi)
150g Šećera
200g Mlevenog maka
100ml Ulja
100ml Mleka
150g Brašna (mekog)
1 kašičica Praška za pecivo (naš dodatak)
Malo toplog mleka za prelivanje pečenog biskvita

Za bogati vanila krem:

1 litar Mleka (za fil)
3 Pudinga od vanile (u prahu)
10 do 12 kašika Šećera (ili po ukusu, dodato za slatkoću)
200g Putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje vanila kreme (Radite prvo): Od 1 litre mleka za fil odvojite oko 200ml. U tih 200ml glatko razmutite 3 praška za puding od vanile i 10-12 kašika šećera (pazite da nema grudvica). Ostatak mleka zagrejte do vrenja. U provrelo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu vrućeg pudinga prozirnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 150g šećera dok smesa ne posvetli i ne postane gusta (oko 5 minuta). Zatim, uz neprestano mućenje na najmanjoj brzini, ulijte 100ml ulja i 100ml mleka. U posebnu posudu pomešajte 150g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i 200g mlevenog maka. Ovu suvu mešavinu lagano, ručno (špatulom) umešajte u umućena jaja, praveći kružne pokrete odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačeno testo.

3. Pečenje i natapanje (Ključ za sočnost): Smesu izlijte u četvrtasti pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm) prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 20 do 25 minuta (proverite čačkalicom). Čim pečeni biskvit izvadite iz rerne, izbockajte ga blago viljuškom i prelijte sa 5-6 kašika toplog mleka. Ostavite ga da se potpuno ohladi u plehu.

4. Završavanje kreme i filovanje: Kada se onaj skuvani puding potpuno ohladio, u velikoj činiji mikserom penasto umutite 200g omekšalog putera. U umućeni puter postepeno (kašiku po kašiku) dodajte hladan puding, neprestano muteći dok ne dobijete svilenkast, čvrst i bogat krem od vanile. Preko ohlađenog biskvita nanesite sav krem, ravnomerno ga rasporedite i lepo zagladite površinu špatulom.

5. Hlađenje i serviranje: Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se krem savršeno stegao za sečenje. Secite na kocke i uživajte u ovom predivnom, kremastom desertu!