Kokos Urmašice – Tradicionalni Zaliveni Desert Koji Se Topi U Ustima

Urmašice su jedan od onih nezamenljivih starinskih deserata koji nas mirisom i ukusom uvek vraćaju u detinjstvo. Međutim, kada klasičnom receptu dodate bogatu aromu kokosa, dobijate potpuno novu, neodoljivu poslasticu. Kokos urmašice predstavljaju savršen balans tradicionalnog zalivenog kolača i blage egzotične note koja obara sa nogu.

Tajna savršenih urmašica leži u testu koje mora biti neverovatno mekano, prhko i vazdušasto kako bi savršeno upilo slatki sirup. Dodatak putera testu daje prefinjenu teksturu, dok vanilin šećer dodatno pojačava aromu. Limun u sirupu je ključan kulinarski detalj jer savršeno seče jaku slatkoću i daje celokupnom desertu izuzetnu svežinu.

Sastojci

Za mekano prhko testo:

• 250 g puter

• 2 kom jaje

• 2 šoljica ulje

• 100 g kokos

• 4 šoljica brašno

• 1 kom prašak za pecivo

• 1 kom vanilin šećer

Za osvežavajući sirup:

• 800 ml voda

• 800 g šećer

• 1 kom limun

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje sirupa: Pripremu uvek počnite od sirupa jer on mora biti potpuno hladan pre prelivanja. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada proključa, dodajte dobro opran limun isečen na kolutove. Smanjite vatru i kuvajte oko 15 minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema smese za testo: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite omekšali puter sobne temperature sa jajima, uljem i vanilin šećerom. Mutite dok se svi sastojci ne sjedine u glatku kremu.

3. Dodavanje suvih sastojaka: Isključite mikser, pa u tečnu smesu dodajte kokos. Zatim postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo mesite rukama polako i nežno, tek toliko da se sastojci povežu. Ne smete previše da ga gnječite kako urmašice ne bi bile tvrde.

4. Oblikovanje: Odvajajte komade testa veličine većeg oraha. Oblikujte ih u kuglice, a zatim dlanovima napravite blago duguljasti, ovalni oblik. Svaku urmašicu blago pritisnite na hrapavu stranu rende kako biste dobili onaj prepoznatljivi tradicionalni reljef.

5. Pečenje: Poređajte urmašice u veliki pleh koji nije potrebno dodatno podmazivati jer je testo već dovoljno masno. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju.

6. Zalivanje i hlađenje: Čim izvadite vrele urmašice iz rerne, odmah ih polako i ravnomerno zalijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a idealno preko noći, da testo upije svu tečnost i savršeno omekša pre serviranja. Vrh možete ukrasiti sa malo dodatnog kokosa.

Mali saveti za savršen rezultat

• Puter pre pripreme testa mora biti potpuno omekšao na sobnoj temperaturi, nikako ga ne topite na šporetu jer će to promeniti strukturu testa.

• Zlatno pravilo za sve zalivene deserte važi i ovde: vrele ispečene urmašice obavezno se zalivaju isključivo potpuno hladnim sirupom.

• Za merenje ulja i brašna koristite istu kafenu šoljicu zapremine oko 100 do 120 mililitara kako bi razmera bila idealna.