Kokos Kiflice na Šolje: Prhki starinski kolačići koji se tope u ustima

Ove starinske kiflice sa kokosom su pravi simbol toplog doma i praznične atmosfere. Njihova najveća čar leži u toj neverovatnoj prhkosti – testo se bukvalno topi na jeziku, ostavljajući bogat ukus maslaca, vanile i kokosa.

Recept je prilagođen brzom tempu života, pa se svi sastojci mere običnom šoljom, bez potrebe za vagom. Uz naš mali savet o temperaturi maslaca i obaveznom valjanju u šećer u prahu, dobićete kiflice koje izgledaju identično kao na fotografiji – snežno bele, sa savršenim, mekim presekom.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve sastojke.

Za savršeno prhko testo:

• 1 šolja Maslaca (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi, nikako otopljenog na ringli!)

• 1 šolja Šećera (Možete koristiti i šećer u prahu za još finiju teksturu)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za predivnu, toplu aromu koja se slaže uz kokos)

• 2 Jaja (Sveža, sobne temperature)

• 2 šolje Kokosa (Fino mlevenog kokosovog brašna)

• 3 šolje Brašna (Pšenično, meko)

• 1 Prašak za pecivo (Za blago narastanje i mekoću)

Za dekoraciju (valjanje):

• Šećer u prahu (Dodato – apsolutno neophodno za onaj snežni, starinski izgled sa slike)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno oblikovane i ispečene kiflice:

1. Mućenje osnove: U dublju vanglu stavite 1 šolju omekšalog maslaca, 1 šolju šećera i vanilin šećer. Mikserom ili žicom dobro umutite dok smesa ne postane kremasta. Zatim dodajte 2 jaja i mutite još minut-dva dok se sve lepo ne poveže.

2. Dodavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U smesu dodajte 2 šolje kokosa i promešajte varjačom. Zatim postepeno dodajte 3 šolje brašna koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo.

3. Mešenje testa: Rukama umesite testo. Treba da dobijete glatko, prhko testo koje se ne lepi za ruke, ali nije ni previše tvrdo. (Ako vam se čini da se mrvi, dodajte samo kašiku mleka. Ako je previše mekano, dodajte još mrvicu brašna). Ostavite testo u frižideru 15 minuta da se maslac malo stegne radi lakšeg oblikovanja.

4. Oblikovanje kiflica: Uzimajte male komadiće testa (veličine oraha). Dlanovima ih prvo uvaljajte u kuglicu, a zatim u mali valjak. Blago savijte krajeve valjka prema unutra kako biste dobili onaj prepoznatljivi oblik polumeseca (kiflice).

5. Pečenje: Kiflice ređajte na veliki pleh obložen papirom za pečenje (ostavite malo razmaka jer će blago narasti). Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 12 do 15 minuta. Kiflice moraju ostati svetle odozgo! Dno će im blago porumeneti i to je znak da su pečene. Biće mekane na dodir, ali će se stegnuti hlađenjem.

6. Valjanje: Ostavite kiflice u plehu samo 2-3 minuta da se prohlade i učvrste (kako se ne bi lomile). Dok su još tople, bogato ih uvaljajte u šećer u prahu sa svih strana.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Svetla boja je ključ: Najveća greška kod ovih kiflica je prepeći ih. Čim vidite da su krajevi počeli da dobijaju žućkastu boju, vadite ih iz rerne. Prepečene kiflice postaju tvrde.

• Trik sa valjanjem: Šećer u prahu najbolje prianja na toplo pecivo. Zato ih valjajte dok su još uvek prijatno tople na dodir.

• Čuvanje: Ove kiflice spadaju u suve kolače, što znači da im je rok trajanja prilično dug. Čuvajte ih u limenoj ili plastičnoj kutiji sa dobrim poklopcem – stajanjem postaju sve mekše i prhkije!