Brze Štanglice od Čokolade i Kokosa: Sočni Bounty Kolač iz Tepsije

Kada su vam potrebni brzi, izdašni i pre svega bogati čokoladni kolači koji spajaju duboki ukus tamne čokolade sa egzotičnim mirisom finog kokosovog brašna, “Brze štanglice od čokolade i kokosa” su nepogrešiv izbor. Ova predivna domaća poslastica (u narodu poznata i kao Bounty kolač iz pleha) donosi savršen kontrast između mekanog, sočnog čokoladnog biskvita i bogatog, mirisnog belog jezgra od kokosa koje se krije u sredini svakog parčeta (baš kao što možete videti na fotografiji).

Priprema se brzo od osnovnih sastojaka, a kolač zadržava izuzetnu vlagu i svežinu danima. Tajna postizanja savršeno definisanog unutrašnjeg sloja koji se ne meša sa testom leži u tehnici slojevitog izlivanja i pravilnom mućenju pjenaste baze. Pratite ovaj detaljan vodič i napravite ga bez ijedne greške.

Sastojci koji su vam potrebni (Naziv i tačna količina):

Za vazdušastu čokoladnu bazu:

• 4 krupna sveža jaja (obavezno sobne temperature)

• 200 g belog šećera

• 200 g mekog brašna (prethodno prosijanog)

• 100 ml suncokretovog ulja

• 100 g otopljene čokolade (kvalitetna crna čokolada otopljena na pari)

• 1 kesica praška za pecivo (oko 10 g)

Za bogati unutrašnji i gornji kokos sloj:

• 150 g kokosovog brašna (fino mleveni kokos za unutrašnje punjenje i posipanje odozgo)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Mućenje pjenaste baze od jaja i šećera Uključite rernu da se zagreje na 180°C. U duboku posudu za miješanje polupajte 4 krupna sveža jaja i dodajte 200 g belog šećera. Mikserom mutite na najvećoj brzini punih 5 do 6 minuta. Smjesa mora postati potpuno svetložuta, gusta, pjenasta i volumen mora drastično da se poveća. Dobro umućena jaja garantuju da će štanglice biti vazdušaste i meke.

Korak 2: Dodavanje ulja, otopljene čokolade i brašna Smanjite brzinu miksera na najnižu, pa u umućenu smjesu polako ulijte 100 ml suncokretovog ulja i 100 g blago prohlađene otopljene čokolade. Miksajte svega nekoliko sekundi dok smjesa ne postane ujednačene čokoladne boje. Potpuno isključite mikser. Pomešajte 200 g mekog brašna sa jednom kesicom praška za pecivo, pa ih postepeno prosejte direktno u posudu. Uzmite špatulu ili veliku drvenu varjaču i laganim pokretima odozdo prema gore ručno sjedinite sastojke u glatku, tešku čokoladnu masu bez grudvica.

Korak 3: Podela smjese i prvi sloj pečenja (Tajna izgleda sa slike) Pripremite okrugli kasti pekač (liveni tiganj, kao sa fotografije) ili klasičnu četvrtastu tepsiju srednje veličine, pa je blago premažite uljem i pospite brašnom.

• Tehnički postupak: Sipajte tačno polovinu pripremljene čokoladne smjese na dno pleha i poravnajte špatulom. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180°C i pecite samo 8 do 10 minuta, tek toliko da se uhvati tanka korica i da se testo blago učvrsti kako kokos ne bi potonuo na dno.

Korak 4: Raspoređivanje bogatog kokos sloja Dok se prvi sloj peče, u činijici odvojite oko 120 g kokosovog brašna (ostatak od 30 g sačuvajte za završno posipanje). Izvadite pleh iz rerne nakon 10 minuta. Sada preko polupečenog vrućeg čokoladnog biskvita ravnomerno i bogato rukama rasporedite sloj kokosovog brašna od ivice do ivice, lagano ga poravnavajući dlanom.

Korak 5: Prelevanje ostatkom testa i završno pečenje Preko raspoređenog kokosa pažljivo, kašiku po kašiku, rasporedite preostalu polovinu tečne čokoladne smjese iz posude, pazeći da u potpunosti zatvorite beli kokos sloj. Vratite pleh u rernu na 180°C i pecite još dodatnih 15 do 20 minuta. Kolač je savršeno pečen kada gornja površina dobije predivnu teksturu (baš kao na slici), a test čačkalicom izađe potpuno suv.

Korak 6: Dekoracija, hlađenje i serviranje Čim izvadite gotov kolač iz rerne, dok je još uvek potpuno vruć, preko cele njegove površine bogato pospite preostalih 30 g kokosovog brašna – to stvara predivan vizuelni efekat snežnog pokrivača, kao sa fotografije. Ostavite čokoladne štanglice u plehu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Isijecite kolač na pravilne kocke ili izdužene štanglice i poslužite ga uz šoljicu domaće crne kafe ili toplog mleka. Svaki zalogaj donosi savršen spoj mliječne slatkoće kokosa i gorčine tamne čokolade. Prijatno!