Sočni Kolač sa Višnjama i Jogurtom: Brzi zaliveni desert iz pleha

Kada želite desert koji savršeno balansira slatkoću i osvežavajuću kiselost, ovaj zaliveni kolač sa višnjama je neprikosnoveni favorit. Njegova priprema “na šolje” oslobađa vas merenja na vagi, a kombinacija jogurta i griza u testu garantuje neverovatnu mekoću. Ono što ovaj kolač izdvaja od običnih biskvita jeste upravo završni korak – prelivanje slatkim sirupom koji kolač upije poput sunđera. Zbog kiselkastih višanja, desert nikada nije presladak, već pruža idealno letnje osveženje i onaj predivan, sočan presek koji vidite na fotografiji!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je standardna šolja za čaj ili jogurt od 200 ml)

Za vazdušasti biskvit:

• 4 jaja (sobne temperature)

• 1 šolja šećera

• 1 šolja jogurta

• 1 šolja griza (pšeničnog)

• 1/2 šolje ulja (suncokretovog)

• (Kulinarski dodatak: 1 šolja mekog brašna za stabilniju teksturu)

• (Kulinarski dodatak: 1 prašak za pecivo)

Za voćno punjenje:

• 400 g očišćenih višanja (svežih, iz kompota ili dobro oceđenih odmrznutih)

Za slatki sirup (Tajna sočnosti sa slike):

• (Kulinarski dodatak: 1.5 šolja šećera i 2 šolje čiste vode)

• (Kulinarski dodatak: 1 kesica vanilin šećera za miris)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač koji je savršeno natopljen, a pritom višnje ostaju prelepo raspoređene po površini:

1. Kuvanje sirupa (Agde): Da bi se kolač pravilno zalio i nije postao gnjecav, uvek se vodi pravilo: vreo kolač prelivamo hladnim sirupom. U šerpicu sipajte 2 šolje vode, 1.5 šolju šećera i vanilin šećer. Pustite da provri, pa kuvajte na umerenoj vatri 5 do 7 minuta dok ne dobijete ređi, lepljiv sirup. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema višanja (Tajna da ne potonu): Ako koristite smrznute višnje ili višnje iz kompota, izuzetno je važno da ih prvo dobro ocedite od soka. Zatim ih pospite sa ravnom kašikom griza ili brašna i blago promešajte. Ovo će sprečiti da voće tokom pečenja padne na samo dno tepsije.

3. Mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 šoljom šećera. Mutite oko 5 minuta dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Smanjite brzinu miksera na minimum, pa polako ulijte 1/2 šolje ulja i 1 šolju jogurta, muteći samo dok se sastojci ne sjedine.

4. Dodavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu dodajte 1 šolju griza i 1 šolju brašna koju ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Koristeći špatulu, laganim kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatko, polugusto testo bez grudvica.

5. Slaganje i pečenje: Srednji pravougaoni pleh (veličine oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom. Smesu izlijte u pleh i poravnajte. Preko površine testa ravnomerno rasporedite pripremljene višnje (možete ih vrlo blago utisnuti prstom). Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok površina ne porumeni, a ivice počnu da se odvajaju od pleha.

6. Zalivanje i magično upijanje: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, odmah ga nožem narežite na velike kocke (tako će bolje upiti sirup). Zatim ga polako, kutlačom, ravnomerno zalijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Kolač će u početku plivati, ali će brzo upiti svu tečnost.

7. Hlađenje i serviranje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi i ne upije sve sokove, a po želji ga možete prebaciti i u frižider na sat vremena. Prilikom serviranja, uživaćete u neverovatno sočnom preseku iz kog se cedi slatki sirup u savršenom kontrastu sa osvežavajućim višnjama. Prijatno!