1 Smesa – 3 Voćna Kolača: Osveženje koje se brzo sprema

Kada želite nešto slatko, a istovremeno voćno i osvežavajuće, kombinacija malina i mlevene plazme je nepogrešiva. Ovaj recept je idealan jer od samo jedne osnovne smese dobijate tri prelepa, šarena deserta koja će ukrasiti svaku trpezu i oduševiti goste.

Kao što vidite na slici, napravićemo voćne kocke i trouglove koji imaju hrskavu bazu od keksa i preliv od bele čokolade, kao i preslatke roze kuglice uvaljane u kokos. Sve se pravi bez paljenja rerne, a ukus je fantastičan!

Sastojci

500 g Mlevena plazma
200 g Smrznute maline
150 g Maslac
100 ml Sok od narandže
100 g Šećer u prahu
100 g Bela čokolada
50 g Kokos
2 kašike Ulje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema podloge (za kocke i trouglove) Da bismo dobili onaj lepi, donji sloj od čistog keksa (koji se vidi na slici kod trouglova i kocki), moramo da odvojimo malo sastojaka. Od ukupne količine odvojite 150 g mlevene plazme i 50 g otopljenog maslaca. Pomešajte ih u jednoj činijici i dodajte oko 3-4 kašike soka od narandže. Umesite tako da dobijete smesu koja podseća na mokri pesak. Uzmite jedan manji četvrtasti kalup (ili pleh obložen papirom za pečenje) i ovu smesu utisnite na dno kako biste dobili tanku, čvrstu podlogu. Stavite u frižider.

2. Pravljenje voćnog dela (Roze smesa) Smrznute maline stavite u manju šerpicu sa 100 g šećera u prahu. Zagrevajte na tihoj vatri samo dok se maline ne otope i malo ne puste sok (neka ostanu i sitni komadići voća, to daje lepšu teksturu). Sklonite sa vatre. U veliku vanglu sipajte preostalih 350 g mlevene plazme. Prelijte sa preostalih 100 g otopljenog maslaca, ostatkom soka od narandže i onim toplim malinama. Sve dobro umesite rukama dok ne dobijete ujednačenu roze smesu.

3. Prvi kolač: Voćne kokos kuglice Od jedne trećine ove roze smese dlanovima oblikujte male, pravilne kuglice. U plitki tanjir sipajte 50 g kokosa i svaku kuglicu bogato uvaljajte dok ne bude potpuno prekrivena. Odložite ih na poslužavnik.

4. Drugi i treći kolač: Voćne kocke i trouglovi Preostale dve trećine roze smese ravnomerno rasporedite preko one podloge od keksa koju ste ranije stavili u kalup. Lepo utapkajte rukama i zagladite površinu špatulom. Ostavite u frižideru bar 2 sata da se dobro stegne. Kada se kolač potpuno stegne, izvadite ga iz kalupa. Jednu polovinu isecite na pravilne kocke, a drugu polovinu isecite na trouglove.

5. Dekoracija od bele čokolade Na pari (ili na veoma tihoj vatri) otopite 100 g bele čokolade sa 2 kašike ulja (ulje sprečava pucanje i daje sjaj). Otopljenu čokoladu sipajte u malu dresir kesu (ili kesicu za zamrzivač kojoj ćete makazama odseći minimalan vrh). Brzim pokretima ruke išarajte kocke i trouglove tankim čokoladnim linijama, tačno onako kako je prikazano na slici.

6. Hlađenje i posluživanje Sve kolače vratite u frižider na još 15 minuta samo da se bela čokolada stegne, a zatim ih servirajte zajedno na velikom tanjiru ili drvenoj dasci.

Mali saveti za savršen rezultat

Maline su pustile previše vode? Ako su maline bile jako vodene i roze smesa vam je previše retka pa ne drži oblik, samo dodajte još 2-3 kašike mlevene plazme i premesite.
Mogu li da koristim sveže maline? Naravno! Sveže maline ne morate da kuvate, samo ih blago izgnječite viljuškom sa šećerom u prahu pre nego što ih pomešate sa keksom.
Kako da čokoladne linije budu savršene? Bela čokolada je jako osetljiva. Topite je isključivo na pari i pazite da ne dođe u kontakt sa vodom. Čokolada ne sme biti vrela kada šarate, već blago prohlađena. Ruku pomerajte brzo i tečno iz zgloba napred-nazad preko kolača kako bi linije bile tanke i ravne.