Sočni Kolač sa Rogačem i Jabukama: Starinski desert na šolje

Rogač je pomalo zaboravljena, ali neverovatno zdrava namirnica koja svojim specifičnim, slatkastim ukusom neodoljivo podseća na kakao i čokoladu. U kombinaciji sa rendanim jabukama, dobija se kolač koji je izuzetno mekan, vlažan i aromatičan.

Ovo je jedan od onih spasonosnih recepata “na šolje” gde vam vaga nije potrebna, a priprema traje jedva desetak minuta. Iako je sam biskvit preukusan, prava magija (i izgled sa fotografije) postiže se dodavanjem bogate čokoladne glazure na vrhu koja savršeno zaokružuje ovu starinsku priču.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili mleko (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za sočni biskvit sa jabukama:

• 4 Jaja (Sveža, sobne temperature)

• 1 šolja Šećera (Za penasto mućenje)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za lepšu, topliju aromu testa)

• 1 šolja Ulja (Daje biskvitu neverovatnu mekoću)

• 1 šolja Mleka

• 1 šolja Brašna (Pšenično, meko)

• 1 šolja Mlevenog rogača (Glavni nosilac ukusa i tamne boje)

• 1 Prašak za pecivo (Za savršeno narastanje)

• 2 Rendane jabuke (Srednje veličine, daju prirodnu vlažnost i sočnost)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 100 g Čokolade (Dodato – tamna ili mlečna čokolada, neophodno za preliv sa slike)

• 3 kašike Ulja (Dodato – kako bi glazura bila savršeno glatka i ne bi pucala pri sečenju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno pečen i sočan kolač:

1. Priprema jabuka: Jabuke operite, oljuštite i krupno izrendajte. Nemojte ih previše cediti od soka, jer upravo taj sok daje kolaču onu prepoznatljivu “mokru” teksturu. Ostavite ih sa strane.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte 4 jaja, dodajte 1 šolju šećera i vanilin šećer. Mikserom mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim, uz neprestano mućenje na najslabijoj brzini, polako ulijte 1 šolju ulja i 1 šolju mleka.

3. Umešanje suvih sastojaka i jabuka: Odložite mikser. U tečnu smesu dodajte 1 šolju brašna pomešanu sa praškom za pecivo i 1 šolju mlevenog rogača. Špatulom ili varjačom lagano sjedinite smesu. Na samom kraju, ubacite rendane jabuke i još jednom sve blago promešajte dok se ravnomerno ne rasporede.

4. Pečenje: Pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte smesu, blago poravnajte i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite oko 30 do 35 minuta (uradite test čačkalicom – mora izaći relativno suva, mada će kolač ostati vlažan zbog jabuka).

5. Priprema glazure: Pred sam kraj pečenja kolača, na pari ili na veoma tihoj vatri otopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja. Mešajte dok ne dobijete potpuno gladak, sjajan preliv.

6. Glaziranje i sečenje: Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi 10-ak minuta. Toplu čokoladnu glazuru ravnomerno prelijte preko kolača i blago protresite pleh da se izravna. Ostavite da se potpuno ohladi i glazura stegne, a zatim secite na kocke i poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Mera na šolje: Apsolutno sve sastojke (ulje, mleko, šećer, brašno, rogač) merite istom šoljom kako bi tekstura bila nepogrešiva.

• Začini: Rogač i jabuke se fantastično slažu sa cimetom. Po želji, u smesu možete dodati pola kašičice cimeta za još lepši jesenji šmek.

• Čisto sečenje: Kao što se vidi na fotografiji, da bi presek bio ovako uredan i čokolada na vrhu savršeno ravna, kolač secite oštrim nožem tek kada se čokolada potpuno stegne, brišući nož ubrusom nakon svakog reza.