Sočni Grčki Kolač od Griza: Osvežavajući zaliveni desert sa limunom

Kada vam je potreban neverovatno sočan, osvežavajući i lagan desert, ovaj tradicionalni grčki kolač od griza (poznat i kao grčki Revani) je apsolutno savršen izbor. Njegova tekstura je posebna – izuzetno je mekan i vazdušast, a zahvaljujući bogatom sirupu sa izraženom notom limuna, svaki zalogaj donosi pravo letnje osveženje.

Ono što ovaj recept izdvaja jeste priprema bez trunke pšeničnog brašna. Osnovu čini samo griz u kombinaciji sa jogurtom, što mu daje specifičnu, zrnastu strukturu koja idealno upija sirup. Sprema se neverovatno brzo i jednostavno, merenjem na čaše!

Sastojci

• 4 Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Jogurt

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Griz

• 1 Prašak za pecivo

• 500 g Šećer

• 400 ml Voda

• 1 Limun

• 50 g Mleveni orah

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje osvežavajućeg sirupa Pripremu uvek započnite kuvanjem sirupa kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U dublju šerpu sipajte 500 g šećera i 400 ml vode. Limun dobro operite, presecite na pola i iscedite sok direktno u šerpu (možete ubaciti i koricu ako je limun neprskan). Stavite na ringlu da provri. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte sirup oko 10 minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema vazdušaste smese od griza Uključite rernu da se greje na 200 stepeni. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera (koristite standardnu čašu od 200 ml). Mutite dok smesa ne postane svetla i utrostruči volumen. Smanjite brzinu miksera, pa polako ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Kratko izmiksajte. Na kraju dodajte 1 čašu griza i 1 prašak za pecivo. Sada sve promešajte lagano, isključivo špatulom, kako bi smesa ostala vazdušasta.Važno: Ostavite smesu da odstoji u vangli oko 10 minuta kako bi griz nabubrio i upio tečnost.

3. Pečenje kolača Pripremite pleh srednje veličine (oko 20×30 cm). Podmažite ga sa malo ulja i pospite sa malo griza. Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 25 do 30 minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatno-žutu boju. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena.

4. Zalivanje sirupom Izvadite vreo kolač iz rerne. Oštrim nožem ga odmah isecite na kocke dok je još u plehu. Vreo kolač ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom od limuna. Čućete kako kolač upija tečnost.

5. Dekoracija i hlađenje Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije sav sirup. Pre nego što se potpuno ohladi, na sredinu svake kocke stavite po jedan mali prstohvat mlevenih oraha, kako biste dobili onaj predivan izgled sa fotografije. Kolač prebacite u frižider i poslužite ga dobro rashlađenog.

Mali saveti za savršen rezultat

• Zlatno pravilo sočnosti: Da bi kolač bio sočan, a ne gnjecav, vreo kolač se obavezno preliva isključivo hladnim sirupom. Nikada ne prelivajte vruće na vruće!

• Aroma vanile: Ukoliko volite bogatije ukuse, u smesu sa jajima ili u sam sirup možete dodati i jedan vanilin šećer ili par kapi ekstrakta vanile.

• Precizno merenje: Za jaja, jogurt, ulje i griz obavezno koristite istu čašu (od 200 ml) kako bi razmera sastojaka bila tačna i testo savršeno usaglašeno.