Starinske Kocke sa Orasima i Višnjama: Sočni klasik iz dva dela

Ovaj kolač spaja dva omiljena ukusa našeg detinjstva – bogate orahe i osvežavajuće višnje. Testo sa jogurtom mu daje neverovatnu mekoću, a mera na čaše omogućava da ga pripremite bukvalno za par minuta, bez prljanja vage i gomile sudova. Uz trik sa pečenjem u dva koraka, dobićete profesionalan izgled i savršen raspored fila.

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, 2 dl)

Za mekani biskvit (testo):

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta

• 1/2 čaše ulja

• 2 čaše brašna

• 1 prašak za pecivo

Za bogati voćni fil i posipanje:

• 200 g mlevenih oraha (obavezno odvojite 1-2 kašike sa strane za posipanje odozgo)

• 300 g višanja (svežih, iz kompota ili odmrznutih)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste uspešno izveli “pečenje iz dva dela” i dobili presek identičan onom sa fotografije:

1. Priprema višanja (Tajna suvog biskvita): Ukoliko koristite višnje iz zamrzivača ili kompota, obavezno ih dobro ocedite od viška soka. Možete ih čak blago pritisnuti rukama. Ako sok iscuri po testu, kolač će u sredini ostati gnjecav.

2. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera. Mutite dok smesa ne posvetli i ne postane vazdušasta. Zatim ulijte 1 čašu jogurta i pola čaše ulja, pa sve kratko sjedinite na najslabijoj brzini miksera.

3. Umešavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno prosejte 2 čaše brašna pomešane sa 1 praškom za pecivo. Špatulom ili varjačom lagano mešajte (odozdo prema gore) dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

4. Pečenje prve polovine testa (Ključ za savršen presek): Okruglu staklenu tepsiju (kao sa slike) ili standardni pleh blago podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte tačno polovinu smese za biskvit. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 do 15 minuta, dok se testo odozgo blago ne zapeče i uhvati koricu. Izvadite iz rerne.

5. Nanošenje oraha i višanja: Preko polupečenog biskvita ravnomerno pospite najveći deo mlevenih oraha (podsećamo, ostavite malo za gornji sloj). Zatim, preko oraha, ravnomerno rasporedite dobro oceđene višnje.

6. Završno pečenje i dekoracija: Preko višanja i oraha pažljivo izlijte drugu polovinu testa, trudeći se da lepo prekrije sav fil. Pre nego što kolač vratite u rernu, odozgo ga pospite onim orasima koje ste sačuvali sa strane (možete ih malo i krupnije iseckati za lepši vizuelni efekat). Vratite u rernu i pecite još oko 25 do 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Proverite čačkalicom (u gornjem delu testa) da li je pečen.

7. Hlađenje i serviranje: Izvadite kolač i ostavite ga da se potpuno ohladi pre sečenja. Ovo je jako važno kako bi se slojevi stabilizovali, a vi dobili oštre, besprekorne kocke spremne za uživanje!