Sočni Čoko Kolač na Šolje: Najbrži čokoladni desert koji se topi u ustima

Kada vam se neočekivano najave gosti ili jednostavno osetite snažnu želju za čokoladom, ovaj “sočni” kolač je ubedljivo najbolje rešenje. Njegova najveća prednost, pored nestvarno dobrog ukusa, jeste to što se meri na šolje, pa vam vaga uopšte nije potrebna.

Tajna njegove “mokre” i sočne teksture leži u kombinaciji jogurta u testu i bogatog čokoladnog preliva koji se preliva preko tek ispečenog biskvita. Sunđerasto testo upija svaku kap mleka i čokolade, postajući sočno od dna do samog vrha. Uz naš mali dodatak za savršen sjaj glazure i dekoraciju od kokosa i oraha, ovaj jednostavan kolač dobija izgled pravog poslastičarskog remek-dela.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za mekani čokoladni biskvit:

• 3 Jaja (Sveža, sobne temperature)

• 1 šolja Šećera (Za penasto mućenje sa jajima)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za lepšu, topliju aromu testa)

• 1 šolja Ulja (Daje biskvitu vlažnost)

• 1 šolja Jogurta (Običan tečni jogurt, čini testo neverovatno mekim)

• 1.5 šolja Brašna (Pšenično, meko)

• 3 kašike Kakaoa (Za tamnu boju i čokoladni ukus testa, obavezno prosejan)

• 1 Prašak za pecivo (Za savršeno narastanje)

Za bogati čokoladni preliv (koji daje sočnost):

• 1 šolja Mleka (Baza preliva, oko 200 ml)

• 100 g Čokolade (Najbolje tamne ili čokolade za kuvanje)

• 50 g Putera ili 2 kašike ulja (Dodato – ključno za onaj predivan, staklasti sjaj na vrhu kolača)

Za dekoraciju:

• Malo kokosovog brašna (Dodato – za posipanje)

• Malo grubo seckanih oraha (Dodato – za posipanje po vrhu, tačno onako kako je prikazano na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno pečen i sočan kolač:

1. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte 3 jaja, dodajte 1 šolju šećera i vanilin šećer. Mikserom mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Zatim, smanjite brzinu miksera na najslabije i polako ulijte 1 šolju ulja i 1 šolju jogurta. Kratko izmiksajte da se poveže.

2. Umešanje suvih sastojaka: U odvojenoj posudi pomešajte 1.5 šolju brašna, 3 kašike kakaoa i prašak za pecivo (najbolje je da ih prosejete kako ne bi bilo grudvica od kakaoa). Ovu suvu mešavinu dodajte u tečnu smesu i špatulom ili varjačom lagano sjedinite kružnim pokretima odozdo prema gore.

3. Pečenje: Pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte smesu, blago poravnajte i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite oko 25 do 30 minuta (uradite test čačkalicom – mora izaći suva).

4. Priprema preliva (Radite dok se kolač peče): U manju šerpu sipajte 1 šolja mleka, dodajte 100 g izlomljene čokolade i 50 g putera. Stavite na tihu vatru i mešajte dok se čokolada i puter potpuno ne otope i smesa ne postane glatka i topla. Ne dozvolite da jako provri.

5. Zalivanje i sečenje: Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne. Dok je još vruć, prvo ga isecite na kocke u samom plehu, a možete ga i dodatno izbockati čačkalicom. Zatim ravnomerno prelijte topli čokoladni preliv preko celog kolača, pazeći da uđe u sve proreze.

6. Dekoracija i hlađenje: Odmah, dok je glazura još topla i lepljiva, pospite kolač mešavinom kokosovog brašna i grubo seckanih oraha. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (ili u frižideru) dok ne upije sav preliv, a zatim poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Zašto sečemo pre prelivanja? Sečenje biskvita na kocke pre zalivanja omogućava da preliv prodre duboko u svaku kocku sa svih strana, čineći sredinu jednako sočnom kao i vrh.

• Prosejavanje kakaoa: Kakao prah uvek ima male, tvrde grudvice. Ako ih ne prosejete, ostaće u testu i biće veoma gorke kada se zagrizu.

• Temperatura: Pravilo za ovaj kolač je da preliv bude topao, a biskvit takođe vruć ili veoma topao. Tako biskvit najbolje i najbrže “pije” tečnost.