Slane Susam Kuglice: Zvezda svakog slavskog stola

Kada vam je potrebno brzo, dekorativno i neverovatno ukusno predjelo koje ne zahteva paljenje rerne, ove slane kuglice sa susamom su apsolutni pobednik. Idealne su za slave, rođendane, praznike ili iznenadne goste, a na ovalu sa predjelima uvek prve nestanu.

Njihova tajna leži u savršenom balansu kremastih sireva, sitno seckane šunke i aromatičnog belog luka, dok spoljašnji sloj od pečenog susama daje onu prepoznatljivu, neodoljivu hrskavost. Pripremaju se za svega 15 minuta, a ukus je ravan zalogajima iz najboljih restorana.

Sastojci

300 g Sitni sir
100 g Krem sir
100 g Šunka
100 g Pečeni susam
1 kašičica Beli luk u prahu

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema susama Ukoliko niste kupili već pečeni susam, potrebno je da ga pripremite. U suv tiganj sipajte 100 g susama i zagrevajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje. Kada susam dobije lepu zlatno-žutu boju i počne da miriše, odmah ga sklonite sa vatre i prespite u plitku posudu da se potpuno ohladi (ako ostane u tiganju, može da pregori).

2. Seckanje šunke Šunku (100 g) isecite na najsitnije moguće kockice. Što su kockice sitnije, to će se kuglice lakše oblikovati i lepše će izgledati u preseku. Ukoliko želite, šunku možete i kratko samleti u secku.

3. Pravljenje smese od sira U dublju vanglu stavite 300 g dobro oceđenog sitnog sira (važno je da sir ne bude previše voden) i 100 g krem sira. Dodajte 1 kašičicu belog luka u prahu i sve dobro sjedinite viljuškom ili špatulom dok ne dobijete kompaktnu kremastu smesu. Po ukusu, možete dodati i sasvim malo soli, u zavisnosti od toga koliko su sir i šunka već slani.

4. Spajanje sastojaka U smesu od sireva ubacite sitno seckanu šunku i ponovo sve dobro promešajte kako bi se komadići šunke ravnomerno rasporedili po celoj smesi. Stavite smesu u frižider na oko 15 do 20 minuta kako bi se malo stegla i bila lakša za oblikovanje.

5. Oblikovanje i valjanje u susam Izvadite smesu iz frižidera. Čistim i blago navlaženim rukama (ili blago nauljenim) uzimajte po malo smese i dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice veličine manjeg oraha. Svaku kuglicu odmah bogato uvaljajte u ohlađeni pečeni susam, blago pritiskajući prstima kako bi se susam čvrsto zalepio za sir sa svih strana. Gotove kuglice ređajte na tanjir i držite u frižideru do posluživanja.

Mali saveti za savršen rezultat

Tekstura sira: Ukoliko je vaš sitni sir previše vlažan, obavezno ga pre upotrebe ostavite u cediljki obloženoj gazom barem pola sata kako bi se ocedio višak surutke. U suprotnom, kuglice će biti mekane i gubiće oblik.
Varijacije ukusa: Ovu osnovnu smesu možete lako prilagoditi svom ukusu. Umesto šunke možete koristiti sitno seckanu suvu slaninu (koju ste prethodno kratko propržili), a umesto belog luka u prahu možete dodati sitno seckani sveži vlašac.
Trik za brže oblikovanje: Ruke blago pokvasite hladnom vodom pre valjanja svake kuglice. Tako vam se sir uopšte neće lepiti za dlanove, a kuglice će imati savršeno glatku površinu na koju se susam idealno hvata.