Brza Kokos-Keks Torta – Najkremastiji Desert Sa Bademima Bez Pečenja

Brza kokos-keks torta je apsolutni san za sve istinske ljubitelje čuvene kombinacije kokosa i badema. Ovaj raskošni desert bez pečenja vizuelno i ukusom neodoljivo podseća na popularne Rafaelo kuglice, ali se priprema u obliku bogatog, izdašnog kolača iz pleha koji je gotov za tili čas. Savršen je izbor za svečane prilike, slave ili porodična okupljanja kada želite luksuznu poslasticu, a nemate vremena za paljenje rerne i komplikovane kore.

Tajna ovog fantastičnog kolača leži u izuzetno bogatoj i svilenkastoj kremi koja se pravi od kondenzovanog mleka, putera i slatke pavlake. Kako bi ukus bio još prefinjeniji, dodali smo malo vanilin šećera. U ovu toplu kremu ubacuje se izlomljeni keks koji vremenom potpuno omekša i upije sve divne arome, dok seckani, blago prepečeni bademi daju onaj neophodni hrskavi kontrast u svakom zalogaju.

Sastojci

• 400 ml kondenzovano mleko

• 200 g puter

• 500 g izlomljen keks

• 200 g kokos

• 150 ml slatka pavlaka

• 100 g seckani badem

• 1 kom vanilin šećer

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema badema i keksa: Bademe krupnije iseckajte nožem, a zatim ih sasvim kratko propržite u suvom tiganju na umerenoj vatri. Ovo će osloboditi njihova prirodna ulja, dati im predivnu aromu i učiniti ih još hrskavijim. Ostavite ih da se ohlade. Keks ručno izlomite na komadiće različitih veličina i stavite u veliku dublju posudu.

2. Priprema kreme: U šerpi na veoma tihoj vatri pažljivo otopite puter. Dodajte kondenzovano mleko i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte žicom dok se ne sjedini u glatku, ujednačenu i toplu smesu. Sklonite sa vatre.

3. Dodavanje slatke pavlake: U prohlađenu, ali i dalje toplu smesu od putera i kondenzovanog mleka, ulijte tečnu slatku pavlaku (neumućenu) i sve dobro promešajte varjačom.

4. Spajanje sastojaka: U veliku posudu sa izlomljenim keksom dodajte 150 g kokosa (preostalih 50 g ostavite sa strane za finalnu dekoraciju) i polovinu prepečenih seckanih badema. Sve prelijte pripremljenom mlečnom kremom i veoma dobro promešajte snažnim pokretima odozdo prema gore, kako bi svaki komad keksa bio potpuno obložen tečnošću.

5. Oblikovanje: Dobijenu smesu prebacite u odgovarajući četvrtasti pleh ili kalup. Ravnomerno je rasporedite i izuzetno snažno utisnite špatulom ili dnom ravne čaše kako unutar kolača ne bi ostale vazdušaste šupljine i kako se kasnije ne bi mrvio pri sečenju.

6. Dekoracija i hlađenje: Odozgo bogato pospite preostalim kokosom (50 g) i drugom polovinom seckanih badema, blago ih utiskujući dlanom u površinu kolača (baš kao na slici). Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se savršeno stegne i da keks omekša pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Prepečeni bademi prave ogromnu razliku u ukusu. Samo par minuta u suvom tiganju daje im onu prepoznatljivu, luksuznu notu koja podseća na najskuplje praline.

• Kondenzovano mleko i puter zagrevajte isključivo na tihoj vatri – smesa ne sme da proključa i počne da vri, već samo da se lepo otopi i sjedini.

• Keks lomite prstima, nikako ga nemojte mleti. Sitniji komadići i mrvice će zgusnuti masu, dok će krupniji komadi ostati netaknuti i dati prelep “mozaik” presek.