Pistaći Čoko Iz Pleha – Luksuzni Kremasti Desert Bez Pečenja

Pistaći čoko iz pleha je apsolutni kulinarski hit koji donosi dašak pravog luksuza u vaš dom, a priprema se neverovatno lako i bez uključivanja rerne. Ovaj prefinjeni desert spaja savršeno hrskavu podlogu od keksa, izuzetno bogatu i svilenkastu kremu sa prepoznatljivim ukusom pistaća, i elegantni završni sloj od tamne čokolade. Idealan je za svečane prilike, rođendane, ali i za trenutke kada prosto želite da obradujete sebe i svoje najdraže vrhunskom poslasticom koja izgleda kao da je iz najbolje poslastičarnice.

Priprema ovog kolača je izuzetno brza i praktična, jer se svi slojevi ređaju direktno u pleh. Osnova od mlevenog keksa, putera i mleka pruža stabilnu bazu. Glavna zvezda deserta je raskošni fil od krem sira i kreme od pistaća, kojem smo za još lepšu, topliju aromu dodali malo vanilin šećera. Na samom vrhu dominira savršena glazura od crne čokolade i slatke pavlake (ganache), kojoj smo dodali sasvim malo ulja kako bi imala besprekoran sjaj i kako ne bi pucala prilikom sečenja na predivne kocke.

Sastojci

• 300 g mleveni keks

• 100 g puter

• 100 ml mleko

• 400 g krem sir

• 300 g krema od pistaća

• 1 kom vanilin šećer

• 200 g crna čokolada

• 150 ml slatka pavlaka

• 3 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mleveni keks, otopljeni puter i mleko. Sve dobro izmešajte varjačom ili rukama dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak i lako se oblikuje.

2. Formiranje kore: Pripremite odgovarajući pravougaoni pleh. Smesu od keksa ravnomerno rasporedite po dnu pleha i izuzetno snažno je utisnite prstima ili dnom ravne čaše kako biste formirali čvrstu bazu bez šupljina. Stavite pleh u frižider da se podloga stegne dok pripremate fil.

3. Priprema kreme od pistaća: U čistoj, većoj posudi pomešajte krem sir (koji je kratko odstojao na sobnoj temperaturi), kremu od pistaća i vanilin šećer. Mikserom mutite na manjoj brzini dok se svi sastojci savršeno ne sjedine u glatku, svilenkastu i bogatu svetlozelenu kremu.

4. Filovanje: Izvadite pleh iz frižidera. Preko keks podloge ravnomerno nanesite celu kremu od pistaća. Špatulom izuzetno lepo i pažljivo zagladite površinu, pa vratite kolač u frižider na hlađenje.

5. Priprema čokoladne glazure: U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku gotovo do vrenja (nikako ne sme da proključa). Vrelu slatku pavlaku prelijte preko izlomljene crne čokolade, dodajte ulje i ostavite da stoji jedan minut. Zatim energično mešajte žicom dok ne dobijete savršeno glatku i sjajnu čokoladnu glazuru (ganache).

6. Završni sloj i hlađenje: Toplu čokoladnu glazuru ravnomerno prelijte preko ohlađene kreme od pistaća. Blago naginjite pleh kako bi se čokolada rasporedila do samih ivica. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se svi slojevi savršeno stegnu pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Krem sir obavezno izvadite iz frižidera barem pola sata pre pripreme, kako bi omekšao i lakše se sjedinio sa kremom od pistaća bez stvaranja grudvica.

• Za još intenzivniji ukus i malo krckavosti, po želji možete dodati i šaku sitno seckanih pečenih neslanih pistaća direktno u kremu, ili ih jednostavno posuti preko čokoladne glazure na samom kraju.

• Da bi kocke bile besprekorno ravno isečene sa savršeno čistim presekom, oštricu noža pre svakog reza potopite u posudu sa vrelom vodom i dobro obrišite suvim papirnim ubrusom.