Sočni Griz Kolač sa Suvim Grožđem: Brzi zaliveni desert na čaše

Ako volite bogate, zalivene poslastice koje se prosto tope u ustima i vraćaju u detinjstvo, ovaj starinski kolač sa grizom i suvim grožđem će vas oduševiti. Priprema se izuzetno lako, bez upotrebe vage, jer se sve meri običnom čašom. Griz testu daje predivnu, vazdušastu teksturu koja savršeno upija slatki sirup, dok suvo grožđe donosi one divne, voćne zalogaje iznenađenja. Ovo je onaj pravi, domaći kolač uz koji popodnevna kafa prija bolje nego ikad!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za merenje koristite standardnu čašu od 2 dl (200 ml).

Za vazdušasto testo:

• 3 jaja (sobne temperature)

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka

• 2 čaše griza (pšeničnog)

• 100 g suvog grožđa

• 1 prašak za pecivo

Za zlatni sirup (agdu):

• 2 čaše šećera (ovo su one dodatne 2 čaše sa dna vašeg spiska)

• (Kulinarski dodatak: 2.5 čaše vode)

• (Kulinarski dodatak: Sok od pola limuna ili 2-3 koluta svežeg limuna za aromu)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili savršeno natopljen i bogat presek kao sa fotografije:

1. Kuvanje sirupa (Obavezan prvi korak): U manju šerpu sipajte 2 čaše šećera i 2.5 čaše vode. Dodajte kolutove limuna i stavite na ringlu da provri. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte oko 10 minuta dok ne dobijete blago gust, lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema suvog grožđa: Suvo grožđe stavite u manju činiju i prelijte toplom vodom (ili sa malo ruma za bolju aromu). Ostavite ga da odstoji 10 do 15 minuta kako bi nabubrilo i omekšalo. Zatim ga dobro ocedite.

3. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa 1 čašom šećera, dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim postepeno, u tankom mlazu, dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu mleka, pa sve kratko sjedinite.

4. Spajanje sastojaka i odmaranje testa: U umućenu tečnu smesu dodajte 2 čaše griza i 1 prašak za pecivo. Odložite mikser, pa špatulom ili varjačom sve temeljno promešajte. Na kraju, lagano umešajte ono oceđeno suvo grožđe. Smesu ostavite da odstoji u vangli oko 10 minuta kako bi griz počeo da upija tečnost i malo nabubrio.

5. Pečenje kolača: Pravougaoni pleh (srednje veličine) podmažite sa malo ulja i blago pospite grizom ili brašnom. Izlijte odstajalu smesu i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije predivnu zlatno-braon boju (proverite čačkalicom da li je pečen iznutra).

6. Zalivanje i magija upijanja: Izvadite pečen, topao kolač iz rerne. Dok je još uvek vruć, oštrim nožem ga odmah isecite na jednake kocke. Zatim uzmite onaj potpuno ohlađeni sirup i kutlačom ga polako i ravnomerno prelivajte preko celog kolača, vodeći računa da sirup uđe u sve rezove.

7. Hlađenje i serviranje: Kolač će početi da “šušti” i brzo će upiti tečnost. Ostavite ga da se hladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider. Kada se potpuno ohladi, dobićete onaj nestvarno sočan, mokri efekat sa slike, a po želji pri serviranju možete svaku kocku preliti sa još malo sirupa sa dna pleha! Prijatno!