Pesak Torta: Kremasti Nepečeni Desert Iz Tri Sloja

Pesak torta je savršen izbor kada vam je potreban bogat, kremast i vizuelno atraktivan kolač, a nemate vremena (ili želje) da palite rernu. Ova starinska, nepečena torta ime je dobila po svojoj zanimljivoj teksturi koja se prosto topi u ustima. Baza celog kolača je jedan jedinstveni, svilenkasti puding od vanile koji se deli na tri dela i meša sa plazma keksom, kokosom i orasima. Rezultat je savršeno precizan kolač u tri prelepe boje, preliven bogatom čokoladnom glazurom. Idealna je za slavske trpeze, rođendane i praznike jer je veoma izdašna, brza za pripremu i lako se seče na savršene kocke.

Sastojci

Za osnovni krem:

1l mleka
4 pudinga od vanile
250g šećera
250g maslaca (potpuno omekšalog na sobnoj temperature)

Za ukusne slojeve:

300g mlevene plazme (ili sličnog kvalitetnog mlevenog keksa)
200g kokosa (kokosovog brašna)
200g mlevenih oraha

Za čokoladnu glazuru:

100g čokolade (čokolade za kuvanje ili tamne)
(Poslastičarski savet: Za lakše sečenje glazure, otopljenoj čokoladi možete dodati 2 do 3 kašike ulja ili malo tečne slatke pavlake)

Detaljan Postupak Pripreme (Korak po korak)

1. Kuvanje osnovnog pudinga: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml i u njemu žicom dobro razmutite 4 praška za puding od vanile. Ostatak mleka (800ml) pomešajte sa 250g šećera i stavite na šporet da provri. Kada mleko provri, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano, energično mešanje žicom dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre.

2. Hlađenje kreme i spajanje sa maslacem: Vruć puding prekrijte prozirnom folijom (tako da folija direktno dodiruje površinu kreme kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. U ohlađen puding ubacite 250g potpuno omekšalog maslaca. Mikserom dugo mutite dok ne dobijete savršeno gladak, penast i vazdušast krem bez ijedne grudvice.

3. Deljenje kreme i pravljenje slojeva: Umućeni bazni krem podelite na tri potpuno jednaka dela u tri različite posude.

U prvi deo dodajte 300g mlevene plazme i dobro izmešajte (ova smesa će biti najgušća i služi kao čvrsta osnova).
U drugi deo dodajte 200g kokosa i lepo sjedinite.
U treći deo dodajte 200g mlevenih oraha i promešajte.

4. Slaganje torte u kalup: Pripremite kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 24 cm) ili dublji četvrtasti pleh. Nije potrebno podmazivanje.

Na samo dno kalupa ravnomerno rasporedite i blago utisnite najgušći sloj sa plazma keksom.
Preko njega pažljivo nanesite beli sloj sa kokosom i zagladite površinu špatulom.
Na kraju nanesite tamni sloj sa orasima i lepo ga poravnajte.

5. Čokoladna glazura i hlađenje: Na pari ili u mikrotalasnoj pažljivo otopite 100g čokolade (uz dodatak malo ulja za sjaj). Prelijte otopljenu čokoladu preko gornjeg sloja torte i ravnomerno je razmažite. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno bi bilo preko noći, kako bi se svi slojevi savršeno stegli i ukusi povezali.

FAQ (Često Postavljana Pitanja)

Da li maslac mora biti sobne temperature? Da, ovo je poslastičarsko pravilo broj jedan za kremove! Ako u hladan puding ubacite hladan maslac direktno iz frižidera, dobićete grudvice koje je nemoguće razbiti. Oba sastojka (ohlađen puding i maslac) moraju biti na istoj, sobnoj temperaturi pre miksanja.

Šta da radim ako mi je prvi sloj (sa keksom) previše gust i suv? Zavisno od vrste keksa koji koristite, smesa može biti gušća jer mleveni keks brzo upija tečnost iz pudinga. Ako vam je smesa previše tvrda i raspada se, slobodno joj dodajte 2 do 3 kašike toplog mleka i premesite je.

Mogu li da zamenim orahe nečim drugim? Naravno! Ako ne volite orahe ili ste alergični, treći sloj možete napraviti tako što ćete dodati mlevene pečene lešnike, bademe ili jednostavno još 200g mlevenog keksa u koji ste umešali 2 pune kašike kakaa kako biste dobili onaj prepoznatljivi tamni presek.