Kokos Kiflice Najbolji Recept za Starinske Sitne Kolače

Kokos kiflice su apsolutni klasik domaće kuhinje i jedni od onih nezaboravnih sitnih kolača bez kojih je praznična trpeza jednostavno nezamisliva. Ovi fantastični, snežno beli zalogaji donose predivnu harmoniju ukusa – neverovatno prhko testo obogaćeno bogatom aromom kokosa koje se doslovno topi u ustima čim ga zagrizete.

Priprema ovog domaćeg remek dela je iznenađujuće brza i jednostavna, te ne zahteva nikakvo posebno kulinarsko iskustvo niti kalupe. Sve se ručno mesi i oblikuje, što ovim kiflicama daje onaj prepoznatljivi, topli rustični izgled. Idealne su za slave, Božić, praznike ili jednostavno kao slatki zalogaj uz popodnevnu šoljicu kafe ili čaja. Što duže stoje u zatvorenoj kutiji, to postaju sve mekše i ukusnije!

Sastojci

• 250 g meko brašno

• 200 g puter

• 100 g šećer

• 100 g kokosovo brašno

• 1 kom jaje

• šećer u prahu

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema smese: U dublju činiju stavite puter koji obavezno mora biti omekšao na sobnoj temperaturi. Dodajte mu šećer i jaje, pa sve dobro sjedinite mikserom ili varjačom dok ne dobijete kremastu strukturu.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U umućenu smesu dodajte kokosovo brašno i promešajte. Zatim postepeno dodajte meko brašno.

3. Mešenje testa: Prebacite se na ručno mešenje. Mesite dok ne dobijete glatko, prhko testo koje se ne lepi za prste. Uvijte testo u providnu foliju i ostavite ga u frižideru na oko 30 minuta da se malo stegne kako biste lakše oblikovali kiflice.

4. Oblikovanje: Ohlađeno testo uzimajte prstima (otprilike veličine manjeg oraha). Prvo oblikujte kuglicu, zatim je dlanovima istanjite u mali valjak, a onda blago savijte krajeve prema unutra kako biste dobili onaj prepoznatljivi oblik polumeseca (kiflice).

5. Pečenje: Kiflice ređajte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 do 12 minuta. Veoma je važno da kiflice ostanu svetle – ne smeju da potamne!

6. Valjanje u šećer: Izvadite pleh iz rerne i ostavite kiflice samo par minuta da se malo prohlade kako se ne bi lomile. Dok su još uvek tople, svaku kiflicu bogato uvaljajte u šećer u prahu i odlažite na tanjir za posluživanje.

Mali saveti za savršen rezultat

• Temperatura putera: Za savršeno prhko testo koje se topi u ustima, puter apsolutno mora biti na sobnoj temperaturi (nikako otopljen na šporetu).

• Pažljivo pečenje: Kokos kiflice se zapravo više “suše” nego što se peku. Čim primetite da su vrhovi kiflica počeli jedva primetno da rumene, odmah ih vadite iz rerne, čak i ako vam deluju mekano na dodir (stegnuće se hlađenjem).

• Valjanje dok su tople: Kiflice se obavezno valjaju u šećer u prahu dok su još tople, jer se tako šećer najbolje zalepi za njih, stvarajući onaj prelepi snežni omotač.