Najbolji Recept za Ledeni Vetar: Osvežavajuća Voćna Torta

Ledeni vetar je apsolutna kraljica voćnih torti, idealna za svaku proslavu. Spaja lagane, krckave beze kore sa bogatom žutom kremom od žumanaca, osvežavajućim komadićima voća i vazdušastom umućenom slatkom pavlakom u desert koji se bukvalno topi u ustima.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 9 komada belanaca

• 300 g šećera

• 1 kašika sirćeta

• 1 litar mleka

• 9 komada žumanaca

• 150 g šećera

• 3 komada pudinga od vanile

• 250 g maslaca

• 500 g mešanog voća

• 300 ml slatke pavlake

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Od ukupno 450 g šećera, 300 g ide u beze koru, a 150 g u žutu kremu. Voće birajte po želji (najbolja je kombinacija banana, kivija i jagoda).

Korak 1: Sušenje beze kore

1. U velikoj, potpuno čistoj i suvoj posudi mikserom umutite 9 belanaca u čvrst sneg.

2. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte 300 g šećera uz neprestano mućenje na najvećoj brzini dok ne dobijete veoma gust, sjajan i čvrst šlag.

3. Na kraju dodajte 1 kašiku sirćeta i kratko izmiksajte.

4. Veliki pleh od rerne (cca 30×40 cm) obložite papirom za pečenje. Rasporedite smesu od belanaca ravnomerno po celom plehu.

5. Stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni Celzijusa i sušite koru oko 1 sat (do 1 sat i 15 minuta). Pečenu koru ohladite, pa je isecite po dužini na tri jednake trake.

Korak 2: Kuvanje žute kreme

1. Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak stavite na šporet da provri.

2. U odvojenih 200 ml mleka dodajte 9 žumanaca, 150 g šećera i 3 pudinga od vanile. Dobro razmutite žicom da ne bude grudvica.

3. U provrelo mleko lagano ulijte smesu sa žumancima i kuvajte par minuta uz neprestano mešanje dok ne dobijete gustu kremu.

4. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu kreme providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3: Spajanje kreme

1. U velikoj posudi mikserom penasto umutite 250 g maslaca (maslac mora biti sobne temperature).

2. Potpuno ohlađenu žutu kremu postepeno dodajte u umućeni maslac uz neprestano mućenje dok ne dobijete svilenkastu i glatku kremu.

Korak 4: Priprema voća i šlaga

1. Očistite i iseckajte 500 g mešanog voća na kolutiće ili kockice (banane poprskajte sa malo limunovog soka da ne pocrne).

2. U posebnoj činiji mikserom čvrsto umutite 300 ml hladne slatke pavlake u šlag.

Korak 5: Slaganje torte

1. Na poslužavnik stavite prvu traku beze kore.

2. Preko kore nanesite trećinu žute kreme i ravnomerno je razmažite.

3. Preko žute kreme gusto poređajte jedan deo iseckanog voća (npr. jagode).

4. Preko voća nanesite tanak sloj umućene slatke pavlake.

5. Stavite drugu koru, pa ponovite postupak: žuta krema -> voće (kivi) -> slatka pavlaka.

6. Stavite treću koru, pa ponovite: žuta krema -> voće (banane) -> slatka pavlaka.

7. Ostatkom slatke pavlake premažite celu tortu spolja. Ostavite u frižideru preko noći da se savršeno ohladi i stegne. Prijatno!