Najbolji Recept za Kasato Trouglove: Šareni Desert Bez Pečenja

Ovi fantastični kasato trouglovi su pravi vizuelni i gastronomski spektakl na svakoj trpezi. Spoj bogate, tamne čokolade sa raznobojnim komadićima slatkih žele bombona, hrskavim orasima i mekim keksom stvara desert koji podjednako oduševljava i decu i odrasle. Njihov prepoznatljiv, elegantan trouglasti presek ih izdvaja od klasičnih kolača koji se ne peku, čineći ih zvezdom svakog poslužavnika.

Priprema je izuzetno brza, laka i ne zahteva upotrebu rerne, što ih čini idealnim rešenjem za brze poslastice. Kako biste dobili apsolutno savršen, oštar i gladak oblik kakav je prikazan na fotografiji, recept je blago optimizovan. Naglašena je upotreba kalupa obloženog folijom koji je zaslužan za savršeno ravne ivice. Takođe, obični orasi su zamenjeni pečenim radi bolje boje i krckavosti, a primenjen je i mali poslastičarski trik sa žele bombonama kako se ne bi lepile u grudve tokom mešanja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za suvu osnovu i teksturu

300 g Lomljenog keksa (Najbolje petit beurre, izlomljen na krupnije komade, ne previše sitno)
150 g Seckanih žele bombona (Raznobojnih, za prelep vizuelni efekat u preseku)
100 g Seckanih oraha (Obavezno blago prepečenih u tiganju radi punije arome i krckavosti)

Za čokoladni vezivni krem

200 g Čokolade za kuvanje (Kvalitetne, sa visokim procentom kakaa za tamnu boju)
150 g Putera (Isečenog na kocke radi lakšeg topljenja)
100 ml Mleka (Za savršenu gustinu čokoladne mase)
2 kašike Šećera u prahu (Daje blagu slatkoću čokoladi i sprečava lepljenje žele bombona)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema suvih sastojaka: U veliku posudu stavite keks koji ste prethodno ručno izlomili na krupnije komade. Orahe kratko tostirajte u suvom tiganju, ohladite i grubo iseckajte, pa ih dodajte keksu. Žele bombone isecite na sitnije kockice, pospite ih sa malo šećera u prahu i promešajte (ovo će sprečiti da se zalepe jedna za drugu), pa i njih ubacite u posudu.
Kuvanje čokoladnog krema: U šerpicu stavite preostali šećer u prahu, mleko, puter isečen na listiće i izlomljenu čokoladu za kuvanje. Zagrevajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Smesa ne sme da proključa, potrebno je samo da se svi sastojci potpuno istope i sjedine u glatku, sjajnu i tečnu masu. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi oko 5 minuta.
Sjedinjavanje mase: Prelivajte tečnu čokoladnu masu preko suvih sastojaka u velikoj posudi. Lagano i pažljivo mešajte špatulom ili varjačom dok svaki komadić keksa, oraha i želea ne bude ravnomerno obložen čokoladom. Pazite da ne gnječite keks previše.
Oblikovanje trouglova: Uzmite specijalni pleh (kalup) u obliku trougla i obložite njegovu unutrašnjost prozirnom prianjajućom folijom, tako da folija prelazi ivice kalupa. Preručite toplu smesu u kalup. Pomoću kašike ili špatule smesu veoma čvrsto utisnite u kalup kako ne bi ostale šupljine sa vazduhom (to je ključno za lep presek). Preklopite ivice folije preko vrha smese i dodatno pritisnite rukama.
Hlađenje i sečenje: Kalup stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati, a najbolje preko noći, kako bi se čokolada potpuno stegla, a keks blago omekšao od vlage. Kada se kolač potpuno stegne, izvadite ga iz kalupa povlačeći foliju, odmotajte ga i isecite na trouglove željene debljine.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

Zamena za kalup: Ako nemate specijalan trouglasti kalup, smesu možete oblikovati i ručno. Preručite je na veći komad prozirne folije, umotajte je u oblik valjka, a zatim rukama pritiskajte o ravnu površinu pod uglom dok ne formirate pravilan trougao (piramidu).
Veličina keksa: Nemojte mrviti keks u prah. Da bi presek izgledao bogato i teksturno kao na fotografiji, komadi keksa moraju ostati relativno krupni, veličine oko 1 do 2 centimetra.
Čisto i precizno sečenje: S obzirom na to da su unutra komadići želea i tvrdi orasi, koristite izuzetno oštar, dugačak i tanak nož za sečenje. Pre sečenja, oštricu možete na kratko potopiti u vrelu vodu i obrisati, kako bi nož lakše klizio kroz čvrstu čokoladu bez mrvljenja. Prijatno!