Najbolji Recept za Bela Plazma Kocka: Brzi Domaći Desert

Ova bela plazma kocka je savršen primer prave domaće, brze poslastice koja se priprema bez uključivanja rerne i bez komplikovanih kulinarskih tehnika. Njen ukus je neverovatno bogat i kremast, dok prhka baza od prepoznatljivog keksa daje savršen kontrast svilenkastom belom filu. Idealan je izbor za porodična okupljanja i trenutke kada želite vrhunski desert uz minimalan trud.

Da biste dobili tačno onakav izgled i teksturu kakvu vidite na fotografiji, recept je blago prilagođen za sigurnu kućnu pripremu. U bazu od keksa je dodato sasvim malo mleka kako bi se dobila savršena, kompaktna kora koja se ne mrvi previše pri sečenju. Takođe, bela čokolada je podeljena na deo koji ide u sam krem i deo koji je apsolutno neophodan za izradu onih prelepih čokoladnih uvojaka (rolnica) kojima je posut vrh ovog preukusnog domaćeg kolača.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za plazma bazu

• 300 g Mlevenog Plazma keksa

• 150 g Otopljenog putera (Istopljenog i blago prohlađenog)

• 3 do 4 kašike Mleka (Dodato za lakše povezivanje smese i savršen domaći presek)

Za bogati beli krem

• 500 ml Slatke pavlake (Dobro rashlađene)

• 250 g Mascarpone sira (Sobne temperature)

• 150 g Bele čokolade (Odvojeno od ukupne količine, istopljeno za fil)

Za dekoraciju torte

• 50 g Bele čokolade (Ostavljeno u celom komadu za izradu uvojaka sa slike)

• 100 g Pečenih lešnika (Grubo seckanih na polovine i krupnije komade, ne samlevenih)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema baze od keksa: U dubljoj činiji pomešajte mleveni Plazma keks sa otopljenim puterom. Dodajte nekoliko kašika mleka i sve dobro izmešajte rukama ili špatulom dok ne dobijete smesu nalik na vlažni pesak. Ovu smesu ravnomerno rasporedite i dobro utisnite na dno staklene vatrostalne posude ili četvrtastog pleha. Stavite u frižider da se stegne dok pravite fil.

2. Topljenje čokolade za fil: Odmerite 150g bele čokolade i pažljivo je istopite na pari (ili u mikrotalasnoj u kratkim intervalima). Ostavite je sa strane da se prohladi nekoliko minuta, ne sme biti vrela kada se dodaje u krem.

3. Pravljenje belog kreme: U velikoj posudi umutite hladnu slatku pavlaku mikserom dok ne postane čvrsta, ali pazite da je ne premutite. U drugoj posudi kratko, na najmanjoj brzini, umutite mascarpone sir da postane kremast, pa u njega ulijte prohlađenu istopljenu belu čokoladu i sjedinite. Na kraju, špatulom lagano i ručno umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu od sira i čokolade dok ne dobijete svilenkast, ujednačen krem.

4. Filovanje i hlađenje: Izvadite posudu sa keksom iz frižidera. Preko baze ravnomerno nanesite ceo beli krem, lepo zaglađujući površinu špatulom ili kašikom. Vratite kolač u frižider na najmanje 3 do 4 sata, a najbolje bi bilo preko noći, kako bi se krem potpuno stegao i ukusi sjedinili.

5. Domaća dekoracija: Pre serviranja, pripremite dekoraciju kakva je na fotografiji. Uzmite preostalih 50g bele čokolade (koja treba da bude na sobnoj temperaturi, ne iz frižidera) i pomoću običnog ljuštilice za povrće prelazite preko ivice čokolade kako biste napravili čokoladne uvojke. Pospite ih po celoj površini ohlađenog kolača zajedno sa grubo seckanim i prepolovljenim pečenim lešnicima.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Konzistencija čokolade za uvojke: Ako se bela čokolada lomi dok pokušavate da napravite uvojke sa ljuštilicom, to znači da je previše hladna. Ostavite je malo na toplijem mestu u kuhinji ili je bukvalno na nekoliko sekundi zagrejte u rukama.

• Jednostavno sečenje: Ovaj kolač je pravi domaći, pa je mekoća njegova glavna odlika. Da biste ga isekli na savršeno ravne kocke kao na slici, koristite tanki nož koji ćete pre svakog reza potopiti u vrelu vodu i obrisati čistom krpom.

• Kvalitet sastojaka: Budući da se ovaj kolač ne peče i ima malo sastojaka, kvalitet mascarpone sira i bele čokolade direktno određuje konačan ukus poslastice. Birajte one koje i inače najviše volite da jedete. Prijatno!