3 Vrste Brzih Kuglica od 1 Smese: Savršeni sitni kolači bez pečenja

Kada vam je potreban bogat, raznovrstan i vizuelno impresivan tanjir sa sitnim kolačima, a nemate vremena da pravite tri potpuno različita dezerta, ovaj recept je čista magija! Koncept se oslanja na jednu bogatu, puterastu bazu od mlevenog keksa koja se neverovatno lako oblikuje. Deljenjem te smese na tri dela i igranjem sa dodacima – kokosom, kakaom i čokoladom sa pomorandžom – dobićete savršen kontrast boja, tekstura i ukusa. Ove kuglice ne zahtevaju pečenje, gotove su očas posla, a izgledaju kao da su ručno rađene u najfinijoj čokolateriji!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za univerzalnu puterastu bazu:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili sličan keks)

• 150 g maslaca (otopljenog i blago prohlađenog)

• 100 g šećera (najbolje šećera u prahu radi lepše teksture)

• 1 pomorandža (dobro oprana – koristićemo i sok i rendanu koricu)

• (Kulinarski dodatak: oko 50 ml toplog mleka za idealno povezivanje testa)

Za bele kuglice (Kokos fantazija):

• 100 g kokosa (kokosovog brašna – polovina ide u smesu, polovina za valjanje)

Za tamne kuglice (Kakao tartufi):

• (Kulinarski dodatak: 2-3 kašike kvalitetnog kakao praha za valjanje)

Za sjajne kuglice (Jaffa čarolija):

• 100 g čokolade (crne ili mlečne)

• (Kulinarski dodatak: 2 kašike ulja za staklenu i meku čokoladnu glazuru)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste od jedne činije dobili tri različita remek-dela sa fotografije:

1. Priprema pomorandže (Tajna arome): Pomorandžu operite sodom bikarbonom. Na najsitnije rende narendajte njenu narandžastu koricu i sačuvajte je sa strane (trebaće nam za smesu i za dekoraciju). Zatim pomorandžu prepolovite i iscedite njen sok u jednu čašu.

2. Pravljenje univerzalne smese: U velikoj vangli pomešajte 300 g mlevenog keksa sa 100 g šećera (u prahu). Prelijte sa 150 g otopljenog maslaca, dodajte isceđeni sok od pomorandže i oko 50 ml toplog mleka. Rukama ili špatulom dobro umesite smesu dok ne dobijete glatko, kompaktno testo koje se ne mrvi, a lako se oblikuje u kuglice.

3. Magična podela na tri dela: Dobijeno testo vizuelno i fizički podelite na tri potpuno jednaka dela (svaki deo stavite u posebnu posudu).

4. Kreiranje Kolača br. 1 (Bele kokos kuglice): U prvu trećinu smese dodajte oko 50 g kokosovog brašna i dobro umesite (ako je smesa previše tvrda zbog kokosa, dodajte kašičicu mleka). Kidajte komadiće, među dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice, a zatim svaku bogato uvaljajte u preostali kokos. Ređajte ih na poslužavnik (levi red sa slike).

5. Kreiranje Kolača br. 2 (Kakao tartufi): Od druge trećine smese (koja je ostala u osnovnom obliku) odmah valjajte kuglice iste veličine. U dublji tanjir sipajte 2-3 kašike kakao praha. Svaku kuglicu pažljivo uvaljajte u kakao dok ne dobije ovu duboku, tamnu i baršunastu boju (središnji red sa slike).

6. Kreiranje Kolača br. 3 (Jaffa kuglice): U treću trećinu smese ubacite polovinu one narendane korice pomorandže i dobro umesite da testo zamiriše. Oblikujte kuglice i ostavite ih u frižider na 15 minuta da se malo stegnu. Za to vreme na pari istopite 100 g čokolade sa 2 kašike ulja. Izvadite kuglice iz frižidera, svaku umočite u tečnu čokoladnu glazuru, ocedite višak i stavite na pek papir. Pre nego što se čokolada potpuno stegne, na vrh svake kuglice stavite po par prstohvata preostale rendane korice pomorandže za dekoraciju (desni redovi sa slike).

7. Hlađenje i serviranje: Poslužavnik sa sve tri vrste kuglica stavite u frižider na sat vremena. Maslac i čokolada će se savršeno stegnuti, ukusi će se povezati, a vi ćete poslužiti raskošnu i raznobojnu paletu domaćih tartufa koji osvajaju na prvi zalogaj! Prijatno!