Mimoza Torta: Kraljica Slavske Trpeze (Recept)
Kada gosti uđu na Slavu ili proslavu Nove godine, prvo što traže pogledom je – Mimoza.
Ovo nije obična salata. Ovo je klasik bez kojeg se ne može zamisliti svečani ručak na Balkanu.
Danas vam predstavljamo recept za “Mimoza Tortu”.
Umesto da je samo pomešate u činiji, složićemo je sloj po sloj kao pravu tortu. Kada iznesete ovaj žuto-beli spektakl na sto, on postaje glavna dekoracija.
Savršen spoj kuvanog krompira, dimljene šunke, topljenog sira i jaja, povezan kremastim prelivom. Jednostavno, jeftino, a izgleda kao milion dolara!
Potrebni Sastojci (Za Veliku Tacnu)
Glavni Sastojci (Sve se renda):
-
4-5 srednjih krompira (skuvana u ljusci, ohlađena)
-
4-5 tvrdo kuvanih jaja
-
300 g šunke (praška ili pizza šunka)
-
300 g kačkavalja (trapist, gauda ili edamer)
Za Kremasti Preliv (Vezivo):
-
400 g kisele pavlake (2 čaše, 20% mm)
-
200 g majoneza (1 kesica)
-
So (po ukusu)
Način Pripreme (Korak po Korak)
KORAK 1: Priprema (Rendanje)
Ključ dobre Mimoze je da su svi sastojci izrendani na krupno, osim žumanaca koja idu na sitno (za dekoraciju).
-
Skuvajte krompir i jaja. Ostavite da se potpuno ohlade.
-
Pomešajte kiselu pavlaku i majonez u jednoj činiji da dobijete jednoličan beli preliv.
KORAK 2: Slaganje Slojeva (Tajna je u Redosledu)
Uzmite lep tanjir za serviranje ili obruč za tortu (ako želite savršen krug).
-
I Sloj (Krompir): Na dno izrendajte kuvani krompir. Posolite ga. Premažite slojem preliva (pavlaka+majonez).
-
II Sloj (Šunka): Preko krompira izrendajte šunku. Premažite tankim slojem preliva.
-
III Sloj (Belanca): Odvojite belanca od žumanaca. Izrendajte samo belanca. Premažite prelivom.
-
IV Sloj (Kačkavalj): Izrendajte kačkavalj na krupno. Ovo je najukusniji deo! Premažite ostatkom preliva.
-
V Sloj (Dekoracija – Mimoza cvet): Na sam vrh, na sitno rende izrendajte kuvana žumanca. Ona daju salati izgled “Mimoza” cveta (žuta i pufnasta).
KORAK 3: Hlađenje
Mimoza se mora dobro ohladiti. Stavite je u frižider na bar 3-4 sata (najbolje preko noći). Tako će se slojevi stegnuti i moći ćete da sečete pravilne parčiće kao tortu.
Spas za Domaćice (Saveti)
-
Da ne bude gnjecava: Krompir kuvajte u ljusci! Ako ga oljuštite pa kuvate, upiće previše vode i salata će biti vodnjikava.
-
Redosled: Uvek stavljajte krompir na dno jer je on najstabilniji i drži celu “tortu”.
-
Preliv: Nemojte štedeti na prelivu. Krompir i žumanca “popiju” dosta vlage, pa ako stavite malo majoneza, salata će biti suva.
Nutritivne Vrednosti (Po parčetu)
Ovo je kalorično i zasitno predjelo, prava zimska hrana.
| Nutrijent | Po porciji (cca 150g) |
| Energetska vrednost | 320 kcal |
| Masti | 24 g |
| Ugljeni hidrati | 12 g |
| Proteini | 14 g |
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Koliko dana može da stoji?
Mimoza je najbolja prvog i drugog dana. Može stajati u frižideru do 3 dana u poklopljenoj posudi.
Mogu li napraviti posnu verziju?
Naravno! Za posnu Slavu koristite posni majonez, a umesto šunke i sira stavite tunjevinu (ili dimljenu ribu) i posni kačkavalj. Jaja izbacite ili zamenite kuvanim kukuruzom.
Šta ako nemam obruč za tortu?
Nema problema! Samo ređajte sastojke u dublju staklenu činiju. Providno staklo će pokazati lepe šarene slojeve.
Zaključak
“Mimoza Torta” nije samo hrana, ona je tradicija. Svojim bogatim ukusom i veselim bojama otvara apetit i najavljuje dobro druženje.
