Brzi Uštipci Najbolji Recept za Doručak sa Sirom

Brzi uštipci sa sirom su savršeno rešenje kada vam treba topao, ukusan i izdašan doručak ili brza večera za tili čas. Ovi mekani, vazdušasti jastučići od testa prave se bez kvasca, što znači da nema dugog čekanja da testo naraste. Sve se umuti i odmah prži! Zahvaljujući prašku za pecivo i jogurtu, uštipci su iznutra neverovatno meki i prozračni, dok spolja dobijaju predivnu zlatnu i hrskavu koricu.

Najveća magija ovog recepta leži u dodatku sitnog sira direktno u testo, što im daje posebnu sočnost i bogat domaći ukus. Priprema ovog jela je izuzetno jednostavna i zahteva samo osnovne sastojke koje već imate u frižideru. Idealni su za posluženje uz suhomesnate proizvode, domaći ajvar ili jednostavno uz veliku šolju hladnog jogurta.

Sastojci

• 2 kom jaje

• 200 ml jogurt

• 1 kom prašak za pecivo

• 1 kašičica so

• 400 g meko brašno

• 150 g sitni sir

• ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Mućenje mokrih sastojaka: U dubljoj činiji žicom za mućenje ili viljuškom penasto umutite jaje. Zatim ulijte jogurt i sve dobro sjedinite u glatku, svetlu tečnost.

2. Dodavanje sira: U smesu od jaja i jogurta ubacite sitni sir. Blago promešajte kako bi se sir ravnomerno rasporedio, pazeći da komadići ostanu celi za lepšu teksturu.

3. Spajanje sa suvim sastojcima: U posebnoj posudi kratko pomešajte meko brašno, prašak za pecivo i so. Ove suve sastojke postepeno, iz nekoliko puta, dodajte u činiju sa tečnim sastojcima.

4. Mešenje testa: Varjačom snažno mešajte dok se svi sastojci ne povežu. Testo za ove uštipke ne treba da se mesi rukama – ono mora da ostane prilično mekano, gusto i pomalo lepljivo. To je glavna tajna njihove vazdušastosti.

5. Prženje: U dublji tiganj sipajte izdašnu količinu za ulje (tako da uštipci mogu da plivaju, a ne da dodiruju dno) i dobro ga zagrejte na srednjoj vatri. Kašikom vadite komade testa i pažljivo ih spuštajte u vrelo ulje.

6. Ceđenje i posluživanje: Pržite uštipke po nekoliko minuta sa obe strane dok ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju i dok lepo ne narastu. Rešetkastom kašikom ih vadite na veliki tanjir koji ste obložili papirnim ubrusom kako bi se ocedio sav eventualni višak masnoće. Poslužite ih dok su još topli.

Mali saveti za savršen rezultat

• Temperatura ulja: Ulje apsolutno ne sme biti previše vrelo jer će uštipci brzo izgoreti spolja, a iznutra će ostati živi i gnjecavi. S druge strane, ako ulje nije dovoljno zagrejano, testo će upiti previše masnoće. Umerena, srednja vatra je ključ uspeha.

• Trik sa kašikom: Da bi uštipci imali lep, okruglast oblik i da se lepljivo testo ne bi razvlačilo, kašiku kojom vadite smesu pre svakog zahvatanja kratko umočite u vrelo ulje u tiganju.

• Izbor sira: Za najlepši ukus koristite tvrđi domaći sitni sir. Ukoliko je sir koji koristite previše vodenast, testo će postati retko, pa ćete morati da dodate još malo brašna, što može učiniti uštipke tvrđim.