Kremasti Kolač Sa Breskvama – Najbolji Osvežavajući Recept Na Čaše

Kremasti kolač sa breskvama je apsolutni favorit kada su u pitanju lagani i osvežavajući letnji deserti. Ova fantastična poslastica donosi savršen balans – neverovatno mekan i vazdušast biskvit, bogat i svilenkast fil od vanile, i predivnu, sočnu slatkoću svežih breskvi koje svakom zalogaju daju posebnu svežinu. Vizuelno izgleda kao raskošna torta, sa prelepim presekom u kom se smenjuju slojevi testa i voćnog krema, ali se zapravo priprema veoma jednostavno. Biskvit se meri na čaše, što znatno ubrzava proces, dok se uz par poslastičarskih trikova za filovanje postiže onaj savršen, precizan izgled sa fotografije. Idealan je za nedeljno popodne, rođendane ili tople dane kada želite da obradujete svoje najdraže.

Sastojci

Napomena: Za merenje sastojaka za biskvit koristite istu čašu (zapremine oko 200 ml).

Za vazdušasti biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka ili jogurta (logičan dodatak za dodatnu mekoću i sočnost biskvita)

• 2 čaše brašna

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

Za bogati vanila fil:

• 500 ml mleka

• 2 pudinga od vanile

• 5 kašika šećera (logičan i neophodan dodatak za ukus fila)

• 150 g putera (omekšalog, ključno za čvrstinu krema kako bi držao gornju koru i voće)

• 1 kesica vanilin šećera

Za voćni dodatak:

• 400 g svežih breskvi (oljuštenih, iseckanih na manje kriške i dobro oceđenih)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osnove od vanile: Uvek prvo pripremite fil kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. Od 500 ml mleka odvojite malo (oko 100 ml), a ostatak stavite na šporet da provri. U hladnom mleku razmutite 2 pudinga, 5 kašika šećera i vanilin šećer. Ulijte u provrelo mleko i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema i pečenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. Mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera. U tankom mlazu dodajte ulje i mleko (ili jogurt), pa kratko promešajte. Na kraju dodajte 2 čaše brašna koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo i lagano sjedinite špatulom. Smesu izlijte u podmazan četvrtasti pleh (srednje veličine, npr. 20×30 cm) i pecite oko 25 minuta (uradite test čačkalicom). Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.

3. Završavanje svilenkastog fila: U posebnoj činiji mikserom penasto umutite 150 g potpuno omekšalog putera. U umućeni puter postepeno dodavajte onaj ohlađeni puding od vanile i mutite dok ne dobijete gladak, čvrst i svilenkast krem.

4. Sečenje biskvita i slaganje (Za presek sa slike): Ohlađeni biskvit izvadite iz pleha i dugačkim, oštrim nožem ga pažljivo isecite vodoravno na pola, tako da dobijete dve tanje kore. Donju koru vratite u pleh. Preko nje nanesite celokupan vanila fil i ravnomerno ga rasporedite. Preko fila poređajte kriške svežih breskvi, blago ih utiskujući u krem kako voće ne bi ispadalo prilikom sečenja.

5. Završni sloj i hlađenje: Preko voća i fila pažljivo stavite drugu koru biskvita i blago pritisnite rukama da se sve lepo spoji. Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se fil savršeno stegao. Sutradan secite na oštre kocke i uživajte u ovom kremastom savršenstvu!