Vrhunska Kasato Torta Bez Pečenja – Brzi Čokoladni Desert Sa Žele Bombonama

Kasato torta je apsolutni klasik trpeza širom Balkana i jedan od najomiljenijih dečijih deserata. Njen vizuelni identitet je nepogrešiv – tamna, bogata čokoladna baza ispresecana je komadićima svetlog keksa i komadićima šarenih žele bombona koji podsećaju na male dragulje. Savršena je za proslave, rođendane ili situacije kada vam je potrebna izdašna i preukusna torta, a nemate vremena (ili želje) da palite rernu i pečete kore.

Tajna savršenog ukusa ove torte leži u kombinaciji pomorandže i čokolade, koje se fantastično slažu. Keks se blago natapa sokom od pomorandže, a zatim povezuje bogatom kremom od putera, čokolade i oraha. Priprema je brza, prljaju se minimalno dve posude, a uz dodatak elegantne čokoladne glazure na samom kraju, ova rustična torta dobija izgled koji može parirati i najskupljim poslasticama iz izloga.

Sastojci

Za osnovu torte:

500 g Petit keks
200 ml Sok od pomorandže (sveže ceđen ili kupovni)
200 g Šarena žele bombona
150 g Orah (mleveni)

Za čokoladni vezivni krem:

250 g Puter (sobne temperature)
100 g Šećer u prahu
200 g Čokolada (za kuvanje)

Za sjajnu glazuru:

100 g Čokolada
100 ml Slatka pavlaka

Kako se priprema (Korak po korak)

Priprema suvih sastojaka: U najveću plastičnu ili staklenu činiju koju imate, rukama izlomite petit keks na krupnije komade (svaki keks otprilike na 4 do 6 delova). Šarene žele bombone iseckajte nožem na sitnije kockice. U činiju sa izlomljenim keksom dodajte seckane bombone i mlevene orahe. Sve prelijte sa 200 ml soka od pomorandže i lagano promešajte varjačom kako bi keks počeo da upija tečnost.
Priprema čokoladnog krema: U posebnoj, dubljoj posudi mikserom umutite omekšali puter sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Čokoladu (200 g) otopite na pari ili u mikrotalasnoj, prohladite je par minuta, pa je ulijte u umućeni puter. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku i bogatu čokoladnu kremu.
Spajanje i mešanje: Čokoladni krem prebacite u veliku činiju sa keksom, žele bombonama i orasima. Najbolje je da obučete čiste rukavice i rukama dobro, ali pažljivo, sjedinite celu smesu. Keks treba da bude potpuno obložen čokoladom, ali se trudite da ga ne izgnječite u potpunosti kako bi presek ostao dekorativan.
Oblikovanje torte: Okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm) ili dublju šerpu obložite providnom folijom. Preručite celokupnu smesu u kalup. Ovo je ključan korak: čašom, kašikom ili rukama izuzetno jako pritisnite i utisnite smesu na dno kako ne bi ostale šupljine ispunjene vazduhom. Torta mora biti veoma kompaktna. Stavite je u frižider na hlađenje.
Glazura i serviranje: U manjoj šerpici zagrejte slatku pavlaku skoro do vrenja, pa njome prelijte 100 g sitno izlomljene čokolade. Mešajte dok ne dobijete sjajnu i glatku glazuru (ganaš). Izvadite stegnutu tortu iz frižidera, skinite obruč i foliju, pa je ravnomerno prelijte pripremljenom čokoladnom glazurom. Ostavite da se glazura stegne pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

Puter za krem obavezno mora biti potpuno omekšan na sobnoj temperaturi pre mućenja. Ako koristite hladan puter, stvoriće se grudvice i krema se neće lepo sjediniti sa keksom.
Da bi se žele bombone lakše sekle i da se ne bi lepile za nož, pre sečenja oštricu noža blago nauljite ili pospite bombone sa malo šećera u prahu.
Torta se najlepše seče kada odstoji u frižideru preko noći. Za savršen i ravan presek (kao na slici), koristite veliki i oštar nož koji pre svakog reza potopite u vruću vodu i obrišete.