Kokos Bajadera – Najbolji Recept Za Brzi Praznični Kolač Bez Pečenja

Kokos bajadera je jedan od onih sitnih kolača koji redovno kradu sve poglede na svakoj svečanoj trpezi. Njen presek otkriva predivne, simetrične slojeve tamne čokolade i snežnobelog kokosa, dok na samom vrhu dominira elegantna glazura od bele čokolade. Osim što izgleda izuzetno luksuzno i dekorativno, ovaj desert se topi u ustima i pruža savršen balans ukusa.

Najveća prednost ovog recepta je to što se priprema neverovatno brzo i jednostavno, bez ikakvog pečenja i kora. Smesa se pravi u jednoj šerpi i deli na dva dela kojima se dodaju čokolada i kokos. Kako bismo ukus podigli na viši nivo, dodali smo vanilin šećer za prefinjenu aromu. Takođe, u belu čokoladnu glazuru dodato je malo ulja, što je ključan trik kako bi glazura imala predivan sjaj i kako ne bi pucala prilikom sečenja savršenih kocki.

Sastojci

• 300 g mleveni keks

• 200 g šećer

• 100 ml voda

• 150 g puter

• 100 g čokolada za kuvanje

• 150 g kokos

• 1 kom vanilin šećer

• 100 g bela čokolada

• 3 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osnove: U dublju šerpu sipajte vodu, šećer i vanilin šećer. Stavite na šporet i zagrevajte na srednjoj vatri dok ne provri i dok se sav šećer ne istopi. Kada provri, dodajte puter isečen na kocke i mešajte dok se potpuno ne otopi u sirupu. Sklonite šerpu sa vatre.

2. Dodavanje keksa: U vruću tečnu smesu odmah dodajte mleveni keks. Varjačom sve dobro promešajte dok ne dobijete kompaktnu i ujednačenu smesu.

3. Podela i bojenje smese: Dobijenu smesu odmah podelite na dva jednaka dela u dve odvojene posude. U prvu, još uvek toplu polovinu, dodajte čokoladu za kuvanje (koju ste prethodno otopili ili sitno iseckali) i dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačeni tamni deo. U drugu polovinu smese dodajte kokos i sve lepo sjedinite da dobijete svetli deo.

4. Slaganje slojeva: Pripremite manji četvrtasti pleh i obložite ga papirom za pečenje ili providnom folijom. Da biste dobili izgled kao sa slike, tamnu smesu podelite na dva dela, a svetlu takođe na dva dela. Na dno pleha prvo stavite jedan deo tamne smese i ravnomerno ga utapkajte prstima ili čašom. Preko njega pažljivo rasporedite prvi deo svetle smese sa kokosom. Zatim stavite drugi deo tamne smese, i na kraju drugi deo svetle smese. Svaki sloj obavezno dobro pritisnite kako bi se lepo zalepio za prethodni.

5. Glazura od bele čokolade: Na veoma tihoj vatri ili vodenoj pari pažljivo otopite belu čokoladu zajedno sa uljem. Mutite dok ne dobijete glatku i sjajnu tečnost.

6. Dekoracija i hlađenje: Vruću glazuru prelijte preko poslednjeg sloja kolača i ravnomerno je razmažite. Odozgo blago pospite sa još malo kokosa za dekoraciju. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se slojevi savršeno stegnu pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Svaki sloj morate izuzetno snažno i ravnomerno pritisnuti pre nanošenja sledećeg. Ovo je najvažniji korak kako se slojevi bajadere ne bi razdvajali prilikom sečenja.

• Bela čokolada je jako osetljiva na toplotu, zato je topite isključivo na blagoj pari pazeći da voda ne vri jako ispod posude.

• Za besprekorno ravne ivice i savršene kocke, bajaderu secite skalpelom ili veoma oštrim nožem čiju ste oštricu pre svakog reza potopili u toplu vodu i obrisali suvim ubrusom.