Karamel Čoko Kolač: Savršenstvo Ukusa u Svakom Zalogaju

Kada se spoje bogata tamna čokolada i svilenkasti, slatki karamel, nastaje prava magija ukusa kojoj je nemoguće odoleti. Ovaj Karamel Čoko Kolač je idealan izbor kada želite da impresionirate goste ili jednostavno nagradite sebe i svoju porodicu vrhunskim desertom koji podseća na najfinije poslastice iz restorana.

Kao što možete videti na fotografiji preseka, ovaj kolač se vizuelno izdvaja svojim prelepim slojevima. Slaganje u providnoj staklenoj vatrostalnoj posudi dodatno naglašava njegovu lepotu. Sastoji se od tri tanka, mekana čokoladna biskvita, između kojih se nalazi izdašan, vazdušast krem od slatke pavlake i karamele. Bogata čokoladna glazura na vrhu savršeno povezuje sve arome u jednu nezaboravnu celinu.

Sastojci

• 4 Jaja

• 150 g Šećer

• 50 ml Ulje

• 50 ml Mleko

• 120 g Brašno

• 2 kašike Kakao

• 1 Prašak za pecivo

• 400 ml Slatka pavlaka

• 200 g Karamel (karamel namaz ili Dulce de Leche)

• 150 g Čokolada

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema čokoladnog biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 150 g šećera dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim lagano ulijte 50 ml ulja i 50 ml mleka, pa kratko promešajte. Isključite mikser. Špatulom lagano umešajte 120 g brašna, 2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo.

Korak 2: Pečenje i sečenje kora Smesu izlijte u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15-20 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno. Kada se biskvit potpuno ohladi, pažljivo ga presecite horizontalno na tri jednake, tanke kore. (Alternativno, smesu možete podeliti na tri dela i peći svaku koru posebno).

Korak 3: Pravljenje vazdušastog karamel krema U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite 400 ml dobro ohlađene slatke pavlake. Kada dobijete čvrst šlag, dodajte 200 g karamel namaza (najbolje je koristiti gusti karamel namaz ili Dulce de Leche). Lagano izmiksajte na najmanjoj brzini ili sjedinite špatulom dok ne dobijete prelep, ujednačen krem boje svetle karamele. Krem podelite na dva jednaka dela.

Korak 4: Slaganje kolača u vatrostalnoj posudi Pripremite četvrtastu staklenu vatrostalnu posudu (kao sa slike) koja odgovara dimenzijama vaših kora. Na dno stavite prvu čokoladnu koru. Preko nje ravnomerno nanesite prvu polovinu karamel krema. Zatim stavite drugu koru, blago pritisnite, pa nanesite drugu polovinu krema. Na kraju, prekrijte sve trećom čokoladnom korom i blago pritisnite rukama da se slojevi spoje i poravnaju.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Na pari ili tihoj vatri otopite 150 g čokolade za kuvanje sa 2-3 kašike slatke pavlake ili malo ulja, kako bi glazura bila mekana pri sečenju. Toplu glazuru prelijte preko gornje kore i ostavite da atraktivno curi niz ivice ukoliko imate prostora u posudi. Kolač obavezno odložite u frižider na najmanje 4 do 5 sati, a najbolje preko noći, kako bi biskvit omekšao, a krem se savršeno stegao.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Da bi biskvit bio još sočniji, svaku koru pre filovanja možete blago poprskati sa malo toplog mleka u kojem ste razmutili kašičicu kakaa. Kvalitet karamela je ključan za ovaj recept, pa se potrudite da nađete pravi, gusti Dulce de Leche namaz za najbogatiji ukus.