Najbolji Recept za Sočni Baklava Kolač: Tradicionalni Ukus Gotov za 45 Minuta

Ako obožavate prepoznatljivi, bogati ukus tradicionalne baklave, ali nemate vremena (ili strpljenja) za slaganje i premazivanje tankih kora, ovaj “Sočni baklava kolač” je rješenje iz snova! Poznat i kao lažna baklava, ovaj desert spaja sve one divne arome mlevenih oraha i slatkog sirupa u formi neverovatno mekanog, sunđerastog biskvita. Najbolje od svega? Mjera je na “čaše” (koristite standardnu čašu od 200 ml) pa vam vaga nije potrebna, a priprema traje samo 45 minuta. U nastavku pročitajte detaljan korak-po-korak recept i saznajte trik za savršeno upijanje sirupa!

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Sastojci koji su vam potrebni:

(Napomena: Za mjerenje svih sastojaka koristite istu čašu zapremine 200 ml).

Za biskvit:

• 4 krupna jaja

• 1 čaša belog šećera

• 1 čaša ulja (suncokretovog)

• 1 čaša jogurta (tečnog jogurta ili kefira)

• 1 čaša pšeničnog griza

• 2 čaše mlevenih oraha

• 1 kesica praška za pecivo

Za slatki sirup (agdu):

• 3 čaše belog šećera

• 4 čaše čiste vode

• Mali trik: Par kriški svježeg limuna (za osvježavajuću aromu sirupa)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Kuhanje sirupa (Agde) Pripremu uvijek započnite kuhanjem sirupa jer on mora biti potpuno hladan kada se kolač ispeče (zlatno pravilo: hladan sirup na vreo kolač). U dublju šerpu sipajte 3 čaše šećera i 4 čaše vode. Stavite da provri. Kada proključa, smanjite temperaturu, ubacite par kriški limuna i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta dok se sirup blago ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Mućenje tečnih sastojaka za biskvit U dubljoj posudi za miješanje mikserom pjenasto umutite 4 cijela jaja sa 1 čašom belog šećera. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i dok se šećer ne otopi. Smanjite brzinu miksera na najslabije, pa lagano ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Kratko izmiksajte samo da se tečnosti sjedine.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka Isključite mikser. U tečnu smjesu dodajte 1 čašu pšeničnog griza (griz će dati onu predivnu poroznu strukturu koja upija sirup), 2 čaše mlevenih oraha i 1 kesicu praška za pecivo. Sve lagano promiješajte špatulom ili drvenom kašikom dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica.

Korak 4: Pečenje Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm). Blago ga podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte pripremljenu smjesu u pleh i ravnomjerno je rasporedite. Kolač pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta, dok ne dobije predivnu zlatno-smeđu boju.

Korak 5: Sječenje u obliku baklave (Ključni trik) Čim savršeno pečen kolač izvadite iz rerne, dok je još uvek vreo, uzmite oštar nož i isijecite ga. Da biste dobili onaj prepoznatljivi tradicionalni izgled sa slike, sijecite ga dijagonalno kako biste dobili oblik rombova (dijamanata). Sječenje prije zalijevanja pomaže da sirup uđe duboko u svaki komad kolača.

Korak 6: Zalijevanje Odmah nakon sječenja, vreli kolač polako i ravnomjerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Prelivajte ga kutlačom, pazeći da pređete preko svakog reza. Kolač će vrlo brzo i žedno upiti svu tečnost.

Korak 7: Hlađenje i serviranje Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi i upije sav sirup do posljednje kapi. Za najbolji ukus, preporučuje se da kolač nakon toga stavite u frižider. Služite ga dobro ohlađenog uz šoljicu jake domaće kafe. Prijatno!