Jafa Oblande Bez Rerne: Kremasti desert sa ukusom pomorandže i čokolade

Spoj hrskavih kora, svilenkastog, domaćeg pudinga i nezamenljivog ukusa čuvenog Jafa keksa stvara poslasticu kojoj je zaista nemoguće odoleti. Ove oblande su savršen izbor kada želite da impresionirate goste bogatim presekom, a nemate vremena za pečenje kora i komplikovane filove. Vizuelni efekat je fantastičan – prepoznatljivi žele od pomorandže i čokoladni premaz Jafa keksa savršeno se ističu između snežno belog i tamnog krema. Uz pravilan odnos mleka i pudinga, dobićete kolač koji se seče na besprekorno oštre, čvrste kocke koje izgledaju kao da su izašle iz najbolje poslastičarnice!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za hrskavu osnovu:

1 pakovanje oblandi (Kulinarski trik: za efekat i visinu sa slike iskoristićemo tačno 3 lista oblande)

Za bogati, čvrsti krem:

1 litar mleka
(Kulinarski dodatak: obavezno 4 pudinga od vanile umesto 2, za savršenu gustinu)
(Kulinarski dodatak: 10 do 12 kašika šećera, jer su pudinzi nezaslađeni)
200 g putera (ili margarina, isečenog na kocke)
100 g čokolade (za kuvanje, za tamni deo fila)

Za voćni centar (Efekat sa slike):

300 g Jafa keksa
(Kulinarski dodatak: oko 100 ml soka od pomorandže za kratko umakanje keksa)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili oblande sa savršeno ravnim slojevima i oštrim presecima, baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje stabilnog vanila krema: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak zajedno sa 10-12 kašika šećera stavite u dublju šerpu da provri. U onih hladnih 200 ml žicom dobro razmutite 4 pudinga od vanile da ne bude grudvica. Kada mleko proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding. Kuvajte par minuta uz neprestano, snažno mešanje varjačom dok ne dobijete veoma gust, čvrst krem. Sklonite sa vatre.

2. Spajanje sa puterom: U vruć puding odmah ubacite 200 g putera isečenog na manje kocke. Energično mešajte varjačom (ili mikserom na najmanjoj brzini) dok se puter potpuno ne otopi i sjedini sa kremom.

3. Magična podela krema: Dobijeni vruć krem vizuelno i fizički podelite na dva jednaka dela (prespite polovinu u drugu vanglu).

Prva polovina ostaje čisto bela (njen ukus je vanila).
U drugu polovinu ubacite 100 g izlomljene crne čokolade i mešajte dok se potpuno ne istopi, kako biste dobili bogati, tamni fil.

4. Slaganje oblandi (Arhitektura ukusa sa slike): Oblande filujemo po hrapavoj strani (onoj sa dubljim kvadratićima) dok su filovi još uvek topli, kako bi listovi lepo omekšali. Redosled za dobijanje preseka sa fotografije je sledeći:

Na prvi list oblande nanesite polovinu belog fila i ravnomerno razmažite.
Stavite drugi list oblande, blago pritisnite, pa preko njega nanesite drugu polovinu belog fila.
Sada u plitki tanjir sipajte malo soka od pomorandže. Svaki Jafa keks na sekundu umočite u sok (samo biskvitni deo) i slažite ih preko belog fila. Keks obavezno okrenite tako da biskvit bude dole, a čokoladni žele nagore!
Preko naslaganog Jafa keksa rasporedite celokupnu količinu tamnog (čokoladnog) fila. Pažljivo razmažite tako da fil popuni sve šupljine između keksića i potpuno ih prekrije.
Poklopite trećim listom oblande (okrenutim glatkom stranom nagore).

5. Presovanje torte (Za savršeno ravne ivice): Kada ste složili oblandu, preko poslednjeg lista stavite čist papir za pečenje ili aluminijumsku foliju. Preko papira stavite teži pleh ili par debljih knjiga. Ostavite oblandu u frižideru pod blagim pritiskom nekoliko sati (a najbolje preko noći) da se filovi potpuno stegnu, a listovi zalepe za fil.

6. Sečenje i serviranje: Sutradan izvadite oblandu iz frižidera. Oštrim nožem najpre odsecite ivice kako biste dobili besprekorno čist presek na kome se jasno vidi Jafa keks, a zatim secite na pravougaonike ili kocke željene veličine. Uživajte! Prijatno!