Sočni Kolač Sa Makom i Jabukama – Najbolji Starinski Recept Na Čaše

Sočni kolač sa makom i jabukama je jedan od onih bezvremenskih, starinskih deserata koji svojim mirisom ispunjavaju celu kuću i vraćaju nas u detinjstvo. Tajna njegove neverovatne mekoće i dugotrajne svežine krije se u savršenom balansu sastojaka – izrendane jabuke i jogurt testu daju neophodnu vlažnost, dok mleveni mak donosi onaj prepoznatljivi, bogati ukus. Njegova najveća prednost je fantastično jednostavna priprema jer se svi glavni sastojci mere pomoću jedne obične čaše, što znači da vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. Idealan je za uz popodnevnu kafu, topli čaj, ili kao brzinski slatkiš kada vam se najave gosti.

Sastojci

Napomena: Za merenje svih sastojaka koristite istu čašu (zapremine oko 200 ml).

Za mekani biskvit:

• 4 kom jaja

• 1 čaša šećera

• 1 kesica vanilin šećera (10 g, logičan dodatak za lepšu aromu)

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše brašna

• 1 kesica prašak za pecivo (10 g)

• 200 g mlevenog maka

Za voćni dodatak i dekoraciju:

• 2 rendane jabuke (srednje veličine, oljuštene)

• šećer u prahu (za obilno posipanje gotovog kolača, prema fotografiji)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema jabuka (Ključan trik za sočnost): Jabuke operite, oljuštite i krupno izrendajte u jednu činiju. Poslastičarski savet: Ako su jabuke izuzetno sočne i puste previše soka, blago ih ocedite rukama pre dodavanja u testo. Na taj način ćete zadržati neophodnu sočnost, ali ćete sprečiti da višak tečnosti previše razmekša biskvit i učini ga gnjecavim.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja zajedno sa 1 čašom šećera i kesicom vanilin šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Zatim smanjite brzinu miksera na minimum pa u tankom mlazu, naizmenično, dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Kratko promešajte.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudici pomešajte 2 čaše brašna sa praškom za pecivo (najbolje je da ih prosejete), a zatim dodajte i 200 g mlevenog maka. Ovu suvu mešavinu postepeno dodavajte u umućena jaja. Sada obavezno odložite mikser! Špatulom izuzetno lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite sve sastojke pazeći da testo ostane vazdušasto i bez grudvica.

4. Spajanje sa jabukama i pečenje: U glatko testo ubacite pripremljene rendane jabuke. Špatulom lagano i ravnomerno sve izmešajte. Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm). Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta. Obavezno uradite test čačkalicom u sredini – ako izađe suva, biskvit je savršeno pečen.

5. Hlađenje i dekoracija: Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u plehu na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi (ako ga sečete vrućeg, delovaće gnjecavo zbog jabuka). Pre serviranja, površinu ohlađenog kolača bogato pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke, tačno onako kako je prikazano na fotografiji. Secite na kocke i uživajte!