1 Smesa = 2 Vrste Kuglica: Brzi domaći Ferrero i Raffaello od Plazme

Kada želite da obogatite svoju slavsku trpezu ili poslužavnik sa sitnim kolačima, a nemate mnogo vremena, ovaj trik sa jednom osnovnom smesom je pravo blago! Od jednostavne baze sa mlevenom Plazmom, puterom i mlekom pravimo dva potpuno različita, a podjednako luksuzna deserta.

Prva polovina smese postaje bogata, tamna čokoladna kuglica sa skrivenim celim lešnikom unutra i hrskavom glazurom spolja (domaći Ferrero). Druga polovina se transformiše u nežnu, belu kuglicu bogatu kokosom i obloženu belom čokoladom (domaći Raffaello). Priprema je zabavna, laka, a preseci izgledaju kao iz najfinije čokolaterije!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za osnovnu bazu (Deli se na 2 dela):

• 600 g Mlevene Plazme (Glavni sastojak)

• 150 g Margarina ili putera (Obavezno otopljen)

• 200 g Šećera u prahu (Za zaslađivanje baze)

• 200 ml Mleka (Toplo mleko za mešenje)

Dodaci za 1. deo (Tamne / Ferrero kuglice):

• 100 g Tamne čokolade (Pola količine sa spiska, otopljeno i umešano u testo)

• Celi pečeni lešnici (Za stavljanje u sredinu svake tamne kuglice)

• Za tamnu glazuru: 100 g Tamne čokolade + 2 kašike ulja

• Za posipanje: Malo seckanih pečenih lešnika

Dodaci za 2. deo (Bele / Raffaello kuglice):

• 50 g Kokosa (Pola količine sa spiska, umešano u belo testo)

• Opciono: Blanširani badem ili beli lešnik (Za sredinu bele kuglice)

• Za belu glazuru: 100 g Bele čokolade + 2 kašike ulja

• Za posipanje: 50 g Kokosa (Druga polovina sa spiska, za valjanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste brzo formirali obe vrste kuglica:

1. Pravljenje osnovne baze: U velikoj vangli pomešajte 600 g mlevene Plazme i 200 g šećera u prahu. Prelijte sa 150 g otopljenog margarina (ili putera). Postepeno dodajte 200 ml toplog mleka i mesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se lako oblikuje. Smesu izmerite i podelite na dva jednaka dela u dve posude.

2. Priprema Tamnog testa: U prvu polovinu smese dodajte 100 g otopljene tamne čokolade. Dobro umesite dok smesa ne postane ravnomerno braon.

3. Priprema Belog testa: U drugu polovinu smese dodajte 50 g kokosa i dobro umesite.

4. Oblikovanje kuglica:

• Tamne kuglice: Uzimajte po malo tamne smese, spljoštite je na dlanu, u sredinu stavite jedan celi pečeni lešnik, pa zatvorite i dlanovima oblikujte savršenu, glatku kuglicu.

• Bele kuglice: Uzimajte po malo bele smese i oblikujte kuglice (po želji, i u njihovu sredinu možete staviti badem ili lešnik). Sve oblikovane kuglice stavite u frižider na 30 minuta da se dobro stegnu pre glaziranja.

5. Glaziranje Tamnih kuglica: Na pari otopite preostalih 100 g tamne čokolade sa 2 kašike ulja. Svaku tamnu kuglicu pomoću viljuške umačite u čokoladu, ocedite višak i redite na papir za pečenje. Odmah, dok se čokolada nije stegla, po vrhu pospite malo seckanih lešnika.

6. Glaziranje Belih kuglica: Na pari otopite 100 g bele čokolade sa 2 kašike ulja. Bele kuglice umačite u belu čokoladu, a zatim ih (dok je čokolada još topla) pospite ili blago uvaljajte u preostalih 50 g kokosa.

7. Hlađenje: Gotove kuglice vratite u frižider na još sat vremena kako bi se glazure potpuno stegle, a zatim ih poslužite u ukrasnim papirnim korpicama.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pečenje lešnika: Da bi tamne kuglice imale onaj pravi “Ferrero” ukus, lešnike obavezno prepecite u rerni na 180°C desetak minuta, pa im skinite opnu.

• Trik za glatke kuglice: Ako vam se smesa prilikom oblikovanja blago lepi, samo operite ruke, pa kuglice valjajte vlažnim dlanovima. Tako će biti savršeno okrugle i glatke, bez pucanja.

• Topljenje čokolade: Belu čokoladu uvek topite na znatno nižoj temperaturi od tamne, jer je osetljivija i lako može da se zgrudva ako posuda bude previše vrela.