Čokoladni Rolat Sa Bananom – Najbolji Recept Za Brzi Kremasti Desert
Čokoladni rolat sa bananom je jedan od onih impresivnih deserata koji vizuelno oduševljavaju, a zapravo se pripremaju veoma brzo i jednostavno. Klasnična kombinacija čokolade i banane uvek je pun pogodak, a kada se tome doda prozračni, mekani kakao biskvit i lagani fil od umućene slatke pavlake, dobijate savršenu harmoniju ukusa. Uz dodatak blistave čokoladne glazure, ovaj rolat je idealan izbor za nedeljnu kafu, dečije rođendane ili iznenadne goste.
Sastojci
Za mekani kakao biskvit:
-
5 kom jaje
-
120 g šećer
-
10 g vanilin šećer (logičan dodatak za lepšu aromu)
-
100 g brašno (meko)
-
2 kašike kakao
-
10 g prašak za pecivo (logičan dodatak za rast testa)
Za lagani fil i voćno punjenje:
-
300 ml slatka pavlaka
-
2 kom sveža banana
Za blistavu čokoladnu glazuru (prema fotografiji):
-
100 g crna čokolada
-
2 kašike ulje
Kako se priprema Korak po korak
-
Mućenje i pečenje biskvita: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. U posebnoj posudi pomešajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ovu suvu mešavinu špatulom izuzetno lagano umešajte u umućena jaja. Smesu izlijte u veliki pleh od rerne (prethodno obložen papirom za pečenje) i ravnomerno je razmažite. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C tačno 10 do 12 minuta (pazite da se biskvit ne presuši).
-
Rolanje toplog biskvita (Ključan korak): Čim izvadite pečeni biskvit iz rerne, zajedno sa papirom na kojem se pekao, prebacite ga na čistu, vlažnu pamučnu krpu. Odmah ga, dok je još uvek potpuno vreo, pažljivo urolajte (zajedno sa papirom i krpom). Ostavite urolani biskvit da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Ovo je zlatno pravilo za rolate, jer tako testo dobija memoriju oblika i kasnije neće pucati prilikom filovanja.
-
Priprema fila i banana: Dok se biskvit hladi, mikserom čvrsto umutite 300 ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete gust i stabilan krem. Banane oljuštite i odsecite im krajeve kako bi bile ravne za spajanje u rolatu.
-
Filovanje rolata: Kada se biskvit potpuno ohladi, pažljivo ga odrolajte i polako skinite papir za pečenje. Preko celog biskvita ravnomerno nanesite i zagladite umućenu slatku pavlaku. Uz jednu ivicu (dužu stranu) poređajte dve banane jednu za drugom. Zatim pažljivo, ali prilično čvrsto, ponovo urolajte biskvit formirajući lep i pravilan rolat.
-
Glazura i hlađenje: Na veoma blagoj vatri ili vodenoj pari otopite 100 g izlomljene crne čokolade sa 2 kašike ulja dok ne dobijete sjajnu i glatku glazuru. Otopljenu glazuru ravnomerno prelijte preko urolanog kolača. Rolat prebacite u frižider na nekoliko sati kako bi se fil i glazura savršeno stegli. Pre posluživanja, secite na lepe kolutove oštrim nožem.
