Brzi Kolač Sa Šljivama – Najbolji Starinski Voćni Recept Na Čaše

Brzi kolač sa šljivama je pravi klasik domaće trpeze i savršen način da iskoristite sočne plodove ovog voća. Spoj kiselkastih šljiva, krckavih oraha i neverovatno mekog, vazdušastog biskvita stvara desert koji se prosto topi u ustima. Njegova najveća prednost je fantastično brza i jednostavna priprema – apsolutno svi glavni sastojci se mere pomoću jedne obične čaše, pa vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. Dodatak jogurta testu daje posebnu sočnost, dok orasi pružaju onaj predivni, rustični presek. Idealan je uz popodnevnu kafu, šolju čaja ili kao brzi slatkiš za iznenadne goste.

Sastojci

Napomena: Za merenje svih sastojaka koristite istu čašu (zapremine oko 200 ml).

Za mekani biskvit:

• 4 kom jaja

• 1 čaša šećera

• 1 kesica vanilin šećera (10 g, logičan dodatak za lepšu aromu)

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše brašna

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

Za voćni dodatak i dekoraciju:

• 400 g seckanih šljiva (opranih i očišćenih od koštica)

• 1 kašika brašna (ključno za valjanje šljiva kako ne bi potonule)

• 1 čaša oraha (najbolje pola mlevenih, a pola krupnije seckanih za teksturu kao na slici)

• šećer u prahu (za obilno posipanje gotovog kolača)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema šljiva (Ključan trik): Šljive operite, očistite od koštica i iseckajte na manje komade (kockice ili četvrtine). Ako su veoma sočne, blago ih ocedite. Neposredno pre dodavanja u testo, pospite ih jednom kašikom brašna i lagano promešajte. Ovaj jednostavan poslastičarski trik sprečava da voće tokom pečenja potone na samo dno pleha.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i vazdušasta. Zatim smanjite brzinu miksera na minimum pa u tankom mlazu, naizmenično, dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Kratko promešajte.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudici prosejte 2 čaše brašna zajedno sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Sada obavezno odložite mikser! Špatulom izuzetno lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite sve sastojke pazeći da testo ostane vazdušasto i bez grudvica.

4. Spajanje sa voćem i orasima: U glatko testo ubacite pripremljene šljive i 1 čašu oraha (kombinaciju mlevenih i seckanih). Špatulom veoma nežno i ravnomerno sve izmešajte. Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh (srednje veličine, npr. 20×30 cm) i lepo poravnajte površinu. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta (uradite test čačkalicom u sredini – ako izađe suva, biskvit je savršeno pečen).

5. Hlađenje i dekoracija: Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u plehu na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Pre serviranja, površinu ohlađenog kolača bogato pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke, baš kao što vidite na fotografiji. Secite na izdašne kocke i uživajte u svakom sočnom zalogaju!