Bingo Kolač: Najbolji Recept Za Kremasti Desert Sa Plazmom

Ako tražite kolač koji će apsolutno dominirati svakom svečanom trpezom i oduševiti sve goste, Bingo kolač je pravi izbor! Ovaj bogati, višeslojni desert donosi savršenu harmoniju ukusa – od vazdušaste i meke bele kore, preko svilenkastog žutog fila od vanile, do osvežavajućeg sloja Plazma keksa natopljenog sokom od pomorandže, sve do završnog, raskošnog čokoladnog krema. Iako izgleda kao torta iz najfinije poslastičarnice, priprema je veoma logična i jednostavna jer se oba fila prave od jedne osnovne kreme. Pripremite se za prave ovacije kada iznesete ovaj kolač na sto!

Sastojci

Za vazdušastu belu koru:

10 belanaca (sobne temperature)
10 kašika šećera
10 kašika brašna
1 prašak za pecivo

Za bogati osnovni krem (vanila i čokolada):

1l mleka
10 žumanaca
2 pudinga od vanile
200g čokolade za kuvanje (za tamni deo)
(Poslastičarski dodatak za fil: 200g-250g mekog maslaca ili margarina za savršenu teksturu)

Za središnji sloj:

300g Plazma keksa (u komadu)
Sok od pomorandže (za umakanje keksa)

Detaljan Postupak Pripreme (Korak po korak)

1. Mućenje kore od belanaca: Uključite rernu da se greje na 180°C. U velikoj, potpuno čistoj posudi mikserom umutite 10 belanaca u čvrst sneg. Zatim, uz neprestano mućenje, dodajte postepeno 10 kašika šećera. Mutite dok ne dobijete izuzetno gustu, sjajnu masu.

2. Dodavanje suvih sastojaka i pečenje: Isključite mikser. U umućena belanca pažljivo i postepeno dodajte 10 kašika prosejanog brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Uzmite silikonsku špatulu i izuzetno laganim, kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite smesu. Izlijte je u veliki pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15-20 minuta. Ostavite koru da se potpuno ohladi.

3. Kuvanje osnovnog žutog fila: U dubljoj činiji žicom razmutite 10 žumanaca, 2 pudinga od vanile i malo hladnog mleka (odvojenog od 1l). Ostatak mleka stavite na šporet da provri. U ključalo mleko ulijte smesu od žumanaca i pudinga, pa kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok ne dobijete gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Dodavanje maslaca i deljenje fila: U potpuno ohlađen krem dodajte 200g izuzetno mekog maslaca i mikserom penasto umutite. Dobijeni svilenkasti krem podelite na dva jednaka dela. Prvi deo ostaje žut (vanila). U drugi deo dodajte 200g čokolade koju ste prethodno otopili na pari. Dobro izmiksajte tamni fil.

5. Slaganje Bingo kolača:

Prvi sloj: Preko potpuno ohlađene bele kore prvo ravnomerno nanesite i izravnajte ceo žuti (vanila) fil.
Drugi sloj: Preko žutog fila gusto poređajte Plazma keks. Svaki keks prethodno kratko umočite u sok od pomorandže.
Treći sloj: Preko Plazma keksa nanesite i lepo poravnajte čokoladni fil.

6. Hlađenje i dekoracija: Po želji, kolač odozgo možete posuti rendanom čokoladom ili premazati šlagom. Obavezno ga ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi stegli i ukusi savršeno sjedinili pre sečenja.

FAQ (Često Postavljana Pitanja)

Zašto se Plazma keks umače baš u sok od pomorandže? Sok od pomorandže daje onaj prepoznatljivi, osvežavajući citrusni šmek koji savršeno “seče” bogatu slatkoću vanile i tamne čokolade (slično kao kod Jaffa keksa). Naravno, ukoliko nemate sok od pomorandže, možete koristiti i obično mleko, ali ćete izgubiti tu specifičnu, originalnu aromu Bingo kolača.

Kako da mi kora od belanaca ne padne i ne bude žilava? Ključno je kako mešate brašno! Nikada nemojte koristiti mikser za dodavanje brašna u umućena belanca. Uvek koristite špatulu i mešajte izuzetno nežno, prevrćući smesu, kako biste zadržali što više vazduha u testu.