Najbolji Recept za Zaliveni Kolač sa Narandžom: Osvežavajuća Portokalopita

Zaliveni kolač sa narandžom, širom sveta poznat kao grčka Portokalopita, predstavlja jedan od najneobičnijih i najosvežavajućih deserata koje možete napraviti. Njegova tajna leži u tome što se umesto klasičnog brašna koriste iscepane kore za pitu koje kolaču daju jedinstvenu, blago sunđerastu teksturu, savršenu za upijanje aromatičnog sirupa.

Ovaj desert je pravo osveženje, posebno u toplijim danima, a miris narandže koji se širi kućom tokom pečenja je prosto neodoljiv. Kako bi vaš kolač narastao i bio savršeno sočan kao na slici, originalni recept smo dopunili praškom za pecivo i vodom koja je neophodna za kuvanje sirupa.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su jednostavni, ali je njihova srazmera ključna za uspeh. Od dve navedene sveže narandže, jednu ćemo iskoristiti za sirup, a drugu za testo.

Za sirup (agdu):

• 800g šećera za sirup

• 800ml vode (Neophodno za kuvanje sirupa)

• 1 sveža narandža (Dobro oprana i isečena na kolutove)

Za testo:

• 400g tankih kora za pitu (iscepanih)

• 4 sveža jaja

• 1 šolja jogurta

• 1 šolja ulja

• Pola šolje kristal šećera (Dodato za bolji ukus same baze kolača)

• 1 sveža narandža (Narendana korica i isceđen sok)

• 1 kesica praška za pecivo (Apsolutno neophodno kako bi kolač narastao)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ova uputstva za besprekornu teksturu vašeg zalivenog kolača:

1. Sušenje kora (Najvažniji korak): Kore za pitu iscepajte rukama na sitnije komadiće. Rasporedite ih po velikom plehu ili radnom stolu i ostavite ih bar sat-dva da se prosuše na vazduhu. Povremeno ih promešajte rukama. Suve kore se neće slepiti u testu i kolač će biti vazdušastiji.

2. Priprema sirupa: U dublju šerpu sipajte šećer i vodu. Stavite na šporet i kada provri, dodajte narandžu isečenu na kolutove. Smanjite vatru i kuvajte oko 10 do 15 minuta dok sirup ne postane blago lepljiv. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Mućenje mokrih sastojaka: U velikoj posudi mikserom penasto umutite sveža jaja sa pola šolje šećera. Zatim dodajte ulje, jogurt, prašak za pecivo, narendanu koricu i sok od jedne narandže. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku, tečnu smesu.

4. Spajanje sa korama: U umućenu smesu postepeno, šaku po šaku, dodajte prosušene iscepane kore. Špatulom ili varjačom lagano mešajte. Važno je da svaki komadić kore bude obložen tečnom smesom i da se ne stvore velike grudve zalepljenih kora.

5. Pečenje: Dobijenu smesu prebacite u podmazan pleh za pečenje (najbolje pravougaoni, kako biste dobili lepe kocke kao sa slike). Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 40 do 45 minuta, odnosno dok kolač ne dobije prelepu zlatno-braon boju.

6. Zalivanje: Izvadite pečen i vreo kolač iz rerne. Odmah ga ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Kolutove narandže iz sirupa možete poređati po vrhu kolača radi dekoracije.

7. Hlađenje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sav sirup, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) pre sečenja i služenja.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Važnost suvih kora: Nikada ne preskačite korak sušenja kora. Ako iscepate sveže kore i odmah ih ubacite u tečnu smesu, dobićete zbijenu i gnjecavu masu umesto vazdušastog kolača.

• Gorčina narandže: Pre rendanja korice, obavezno dobro operite narandžu rastvorom sode bikarbone. Pazite da rendate samo narandžasti deo, jer beli deo ispod kore daje neželjenu gorčinu.

• Zlatno pravilo prelivanja: Kao i kod baklave, zlatno pravilo je: vreo kolač preliva se hladnim sirupom. To garantuje da će se kolač natopiti, a da pritom neće postati kašast. Prijatno!