Slana Štrudla sa Spanaćem i Sirom: Hrskava pita za 40 minuta

Ovaj recept je savršen dokaz da domaće pecivo ne mora da zahteva sate mešenja i razvlačenja testa. Korišćenjem gotovih kora za pitu i bogatog preliva od jogurta i praška za pecivo, dobijate štrudlu koja je spolja neverovatno hrskava, a iznutra mekana i sočna. Kombinacija sira i spanaća je apsolutni klasik koji će obožavati cela porodica!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za hrskavu osnovu:

• 500 g kora za pitu (srednje debljine)

Za sočno punjenje (Fil):

• 400 g sitnog sira (savet: pomešajte ga sa malo rendanog kačkavalja)

• 300 g svežeg spanaća (opranog i očišćenog od tvrdih drški)

Za premaz (Tajna vazdušastosti kora):

• 2 jaja

• 1 čaša jogurta (mera je standardna čaša od 2 dl)

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica soli

• (Neophodan kulinarski dodatak: 1/2 čaše ulja za hrskavost)

Za hrskavu dekoraciju:

• Susam (za obilno posipanje)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno motanje i presek u kom se raspoznaje svaki sočan sloj:

1. Priprema spanaća (Najvažniji korak protiv gnjecavosti): Svež spanać sitno naseckajte, stavite ga u cediljku i pospite sa malo soli. Ostavite ga da odstoji 10-ak minuta kako bi pustio vodu. Nakon toga, uzimajte šaku po šaku spanaća i snažno ga iscedite rukama. Oceđeni spanać pomešajte sa 400 g sira i ostavite sa strane.

2. Pravljenje tečnog premaza za kore: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj činiji žicom penasto umutite 2 jaja. Dodajte čašu jogurta, pola čaše ulja, prašak za pecivo i malo soli (ako sir nije dovoljno slan). Sve dobro promešajte. Ova smesa sa praškom za pecivo je ključna jer će naterati kore da lepo narastu i listaju se.

3. Slaganje i rolanje štrudle: Za svaki rolat biće vam potrebne po 3 ili 4 kore (u zavisnosti od toga koliko kora ima u pakovanju, podelite ih na jednake delove). Stavite prvu koru na radnu površinu i premažite je sa 3-4 kašike tečnog preliva. Preko nje stavite drugu koru, ponovo premažite prelivom, i tako do poslednje kore za taj rolat. Na poslednju koru ravnomerno rasporedite deo fila od sira i spanaća. Pažljivo i čvrsto urolajte sve zajedno u štrudlu.

4. Smeštanje u pleh: Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Rolate ređajte u veliki pleh od rerne koji ste prethodno obložili pek papirom ili blago podmazali uljem.

5. Završni premaz i pečenje: Ako vam je ostalo tečnog preliva (a trebalo bi), obavezno ga prelijte i bogato premažite preko svih urolanih štrudli u plehu. Na samom kraju, obilno ih pospite susamom. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta, dok štrudle ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu i hrskavu koricu (baš kao na fotografiji).

6. Hlađenje i serviranje: Kada štrudlu izvadite iz rerne, prekrijte je čistom pamučnom krpom na 10-15 minuta da malo “odahne”. Ovo će sprečiti da se gornja kora previše lomi prilikom sečenja. Secite na deblje komade i uživajte uz čašu jogurta ili kiselog mleka! Prijatno!